Riñones de cerdo - receta

Los riñones de cerdo no pueden cocinar todo, y este producto no es muy popular. Pero si todavía dominas la técnica de su pretratamiento correcto y abasteces una receta exitosa para cocinar, entonces sin dudas la opinión sobre este subproducto cambiará para mejor.

A continuación, le diremos cómo puede cocinar riñones de cerdo deliciosamente y sin olor y ofrecer una receta para su preparación en crema agria con champiñones.

Cómo cocinar el riñón de cerdo, guisado en crema agria - receta con champiñones

Ingredientes:

• Riñones de cerdo - 780 g;
• champiñones frescos - 230 g;
• pepinos salados o marinados - 155 g;
• bulbos de cebolla - 260 g;
• dientes de ajo grandes - 4 piezas;
• crema agria - 250 g;
• verduras frescas de eneldo - 1 manojo;
• aceite de girasol refinado - 65 ml;
• sal;
• tierra de pimiento negro - 1-2 pizca;
• hojas secas de laurel - 1-2 piezas;
• pimiento en guisantes - 2-3 pcs.

Preparación

Antes de comenzar a preparar directamente un plato de los riñones, deben prepararse adecuadamente, es decir, eliminar el desagradable olor que acompaña a este producto. Esto puede hacerse sumergiéndolo en leche o en vinagre, seguido de digestión. Le diremos en detalle cómo realizar este procedimiento.

Si decide utilizar la leche como neutralizador de olores, debe verterlos previamente lavados, cortados por la mitad y liberados de los conductos de los riñones de cerdo y en remojo durante tres horas. Cuando use vinagre blanco, mézclelo en la cantidad de un vaso con una cucharada de sal y remoje los riñones preparados en tal sustancia durante una hora. Después de un ambiente ácido, se requerirá un lavado adicional de los riñones con agua corriente durante veinte minutos. Después de la leche, el producto puede lavarse dos veces.

Independientemente de los riñones de cerdo que estén empapados, también deben hervirse. Para hacerlo, llene el producto con agua limpia, hiérvalo, hierva un par de minutos y cambie el agua a una nueva. De nuevo, deje hervir el agua. Repita este procedimiento tres veces, y solo después de eso procederemos a extinguirlo.

Cortamos los brotes en cubos o cubos y los doramos en aceite de girasol caliente, agregando cebollas, cortadas en medias anillas. Siete minutos dejamos setas lavadas y picadas previamente y después de otros siete minutos pepinillos rallados o rodajas de pepinos salados. Allí enviamos crema agria, arrojamos hojas secas de laurel, guisantes de pimiento dulce, una o dos pizcas de pimienta negra molida y sal. Revuelve todo, déjalo hervir y deja el plato debajo de la tapa durante diez minutos, reduciendo la intensidad del fuego al mínimo. Ahora echamos en un recipiente con los riñones melenko verdes picados y los dientes de ajo exprimidos, dejemos que el plato tome diez minutos para que se levante, y podemos servirlo, complementado con papas hervidas .