Para dar una respuesta exacta a la pregunta de qué plato lateral es adecuado para el pescado es casi imposible, y la razón es simple: para cada receta individual y tipo de pescado, su guarnición viene con una cierta gama de texturas y sabores. En este material, tenemos la intención de desmontar varias recetas universales que serán una compañía ideal para cualquier pescado en su mesa.
Adorne con pescado frito - receta
Dado que el pescado frito en sí tiene un sabor pronunciado, grasa y textura crujiente, es mejor elegir un aderezo tierno para que sea lo más homogéneo posible, por ejemplo, puré de papas.
Ingredientes:
- tubérculos de patata - 640 g;
- raíz de apio - 210 g;
- cabeza de ajo;
- ramas de tomillo - 4 piezas;
- aceite de oliva - 45 ml.
Preparación
Pele los tubérculos de papa con un tenedor y sal con sal. Coloque las papas en el horno a 190 grados durante media hora. Después de un tiempo, agregue a los tubérculos una envoltura de papel de aluminio con cubos de apio, hojas de tomillo y dientes de ajo dentro. Otra media hora en el horno y puedes pelar las papas y machacarlas con dientes de ajo y apio, sin olvidar añadir aceite de oliva.
¿Qué cocinar en el plato para pescado horneado?
Ingredientes:
- cuscús - 240 g;
- comino molido - 1 cucharadita;
- pimentón - 1 cucharadita;
- cebolla roja - 55 g;
- un puñado de menta fresca y cilantro;
- tomates - 170 g;
- jugo de limón - 35 ml.
Preparación
Mezcle el cuscús con comino y pimentón, y luego vierta con agua para cubrir. Deje la crup durante 10 minutos, y luego de un tiempo, mezcle con cubos de tomate, aros de cebolla fina y verdes. Espolvorea con jugo de cítricos y mantequilla antes de servir.
La mejor guarnición de vegetales para pescado
Una guarnición verdaderamente universal es cualquier vegetal de temporada. Nos enfocaremos en los que cantan a mediados del verano, pero puede adaptar la receta en función de la época del año y de lo que tenga a mano. Las verduras congeladas también están permitidas.
Ingredientes:
- tomates en crema - 6 piezas;
- cebolla roja - 130 g;
- pimiento dulce - 420 g;
- ajo - 6 dientes;
- alcaparras - 1 cda. cuchara;
- pimentón - 1 cucharadita;
- jugo 1/2 limón
Preparación
Divida los tomates en cuartos junto con los pimientos y las cebollas. Retire los dientes de ajo en la cáscara. Espolvoree las verduras con aceite, sazone con sal y hornee durante 45 minutos a 220. Retire la cáscara ennegrecida de los pimientos y divida la pulpa en tiras, exprima el contenido de los dientes de ajo. Envíe todas las verduras en un tazón junto con el jugo. Espolvorear con jugo de cítricos.