Los platos clásicos, como el ganso con manzanas, horneados en el horno, merecen aparecer en nuestras mesas festivas al menos una vez al año. El Año Nuevo es una ocasión ideal para hornear un ganso además de especias aromáticas, un acompañamiento favorito y manzanas agrias. Algunas recetas interesantes que describiremos más adelante.
Ganso relleno de manzanas en el horno
En esta receta, junto con las manzanas, se enviará una guarnición de arroz a la cavidad del ave. Por lo tanto, al final de la cocción, no solo se mostrará el ave en su mesa, sino que también será una sabrosa adición a la misma.
Ingredientes:
- ganso - 2.5-3 kg;
- zanahorias - 95 g;
- ramas de tomillo - 3 piezas.
- una cáscara de una naranja;
- cebolla - 110 g;
- mantequilla - 55 g;
- manzanas - 860 g;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- miel - 35 ml;
- arroz (hervido) - 2 cucharadas.
Preparación
Enjuague y seque el pájaro correctamente. El último paso es extremadamente importante para lograr una corteza crujiente. Frote el ganso generosamente con una pizca de sal y ponga en el horno durante 20 minutos a 200 grados. En el medio de la cocción, gira el cadáver desde la espalda hasta el pecho. La cocción previa eliminará el exceso de grasa. Escurra la grasa derretida y vierta el ave con una mezcla de miel y agua en proporciones iguales.
Guarde las verduras, agregue el tomillo, la ralladura y las rebanadas de manzanas. Mezcle el arroz con arroz y llene el relleno con el relleno de la cavidad del ganso. Atar la tibia del pájaro. La preparación de ganso con arroz y manzanas en el horno toma un tiempo diferente, dependiendo del tamaño del ave, se puede calcular con una fórmula simple: 15 minutos por cada medio kilogramo. Si tienes miedo de comer en exceso el ave, hornea el ganso con manzanas en el horno en la manga con un patrón similar.
La receta para cocinar un ganso con manzanas en el horno
El cadáver también se puede cortar en trozos y cocinar en un horno con caldo y vino. Resulta exquisitamente caliente, adecuada para cualquier guarnición.
Ingredientes:
- cadáver de ganso;
- cebolla - 180 g;
- manzanas - 180 g;
- zanahorias - 180 g;
- ramas de tomillo - 4 piezas;
- la hoja de laurel;
- estrellas de anís - 3 piezas;
- vino blanco - 210 ml;
- caldo de pollo - 340 ml;
- harina - 10 g.
Preparación
Antes de cocinar un ganso con manzanas en el horno, corte el ave, ralle las piezas con sal y dore. La grasa sobrante se vierte casi por completo, y en las sobras, guarde las verduras con manzanas durante aproximadamente 5 minutos. Coloque las hierbas y especias, vierta el plato con vino y déjelo por otros 5 minutos. Vierta la harina, mezcle y vierta en el caldo. Deje los platos con un pájaro y vegetales para languidecer en el horno durante dos horas y media a 190 grados.