Una de las opciones del plato a toda prisa - crema de guisantes. Ligeramente dulce, fragante y cremoso, puede satisfacer rápidamente el hambre, sin pasar mucho tiempo cocinando.
Receta para sopa de puré de guisantes verdes con menta
Ingredientes:
- cebollas verdes - un montón;
- patatas - 1 pc;
- ajo - 1 diente;
- caldo de pollo - 850 ml;
- guisantes - 900 ml;
- menta fresca - 4 cdas. cucharas;
- azúcar - pellizco;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- crema agria 150 ml.
Preparación
Ponemos las cebollas verdes en una cacerola con patatas y ajo. Llena todo el caldo y pon el fuego. Llevamos el líquido a ebullición y cocinamos los tubérculos durante 15 minutos o hasta que se ablanden. Tan pronto como esto suceda, vierta los guisantes verdes y cocínelos con el resto de los ingredientes durante 5 minutos. De la cantidad total de guisantes, puede tomar 2-3 cucharadas, que se utilizarán como decoración durante la presentación. Estos guisantes solo deben blanquear en agua hirviendo durante 2-3 minutos.
En una olla con patatas y guisantes, agregue la menta en rodajas, el azúcar, el jugo de limón y retire inmediatamente el plato del fuego. Frotamos la sopa con la ayuda de una paleta sumergible a la homogeneidad. Sazone el plato con sal y pimienta, agregue la mitad de la crema agria y vierta sobre los platos. Antes de servir, decora la sopa con guisantes y crema agria. Puedes servir el plato frío y caliente.
Sopa de hongos hecha de guisantes verdes congelados
Ingredientes:
- mantequilla -1 cda. cuchara;
- puerros - 1 pieza;
- sal - 2 cucharaditas;
- caldo de verduras - 2 1/2 artículos;
- pimienta negra - al gusto;
- guisantes verdes - 3 artículos;
- jugo de limón - al gusto;
- crema - 1 cucharada
Preparación
En una sartén, caliente la mantequilla y fría los puerros rebanados por unos 3 minutos. Sazone los puerros con sal, pimienta, vierta el jugo de limón y continúe cocinando durante un par de minutos, hasta que los guisantes se descongelen.
Transfiera el contenido de la sartén a una cacerola con caldo de verduras hirviendo y cocine todo durante 5-7 minutos hasta que los guisantes se ablanden. Ahora solo queda mezclar la sopa con una licuadora hasta que quede suave y diluir con crema. Puede servir sopa con crema agria, hierbas frescas, miga de tocino frito o rodajas de pollo. También intente repetir la receta de este puré de sopa preparado con guisantes verdes enlatados. Este plato será igualmente delicioso tanto caliente como frío.