Una forma inusual de alimentar el paté de hígado con la mesa puede ser su forma en un rollo. El rollo hepático se prepara con mantequilla y queso crema, extendiendo los rellenos sobre una capa de masa hepática y distribuyéndolos uniformemente. A continuación, probaremos varias variaciones simples a la vez, lo que favorecerá la diversificación de su mesa.
Receta de aceite de hígado y rollos
En esta receta para perder la base del hígado, seremos crema batida con mantequilla. Si no hay queso crema en la mano, puede hacerse con la propia mano de crema agria o reemplazarse con queso fundido.
Ingredientes:
- hígado - 475 g;
- cebolla - 135 g;
- ajo - 3 dientes;
- zanahorias - 85 g;
- crema - 75 ml;
- mantequilla - 110 g;
- queso crema - 130 g.
Preparación
Antes de cocinar un rollo de hígado con mantequilla, prepare el hígado. El horario de preparación depende del hígado del animal que decida usar como base. El hígado de pollo es suficiente para enjuagar y secar, pero el cerdo o la carne de vacuno deben limpiarse de películas y conductos y luego lavarse.
Adhiérete a las verduras, pártelas y luego rescata en abundancia de mantequilla hasta que estén medio listas. Para las verduras blandas, agregue el puré de ajo y ponga los pedazos de hígado. Haga que el hígado se cocine a fuego medio, luego transfiéralo a la licuadora junto con las verduras, agregue una pizca de sal y vierta la crema. Batir el hígado en una cubierta gruesa y homogénea, enfriarla.
Suavice la mantequilla, bátala con queso crema. Distribuya el paté frío sobre la lámina de la película alimenticia, cubra con crema de queso y aceite y enrolle suavemente en un rollo. Envuelva el rollo hepático del paté con la película restante de aceite y déjelo en el refrigerador durante 4 a 6 horas.
Hígado de hígado de hígado de hígado con aceite
Ingredientes:
- hígado de pollo - 830 g;
- mantequilla - 220 g;
- un puñado de hojas de eneldo;
- pasta de tomate - 5 g;
- pimentón molido - 1 cucharadita;
- cebolla - 140 g;
- zanahorias - 140 g.
Preparación
Moler las verduras, guardarlas juntas, agregar las piezas de hígado, pasta de tomate, sal y pimentón. Deje el hígado para estar completamente preparado, y luego conviértalo en pate de cualquier manera conveniente. Suavice la mantequilla en una crema magnífica con una pizca de sal. Agregue eneldo verde triturado. Extienda la pasta fría sobre una hoja de película y cubra con crema de mantequilla. Doble el rollo de hígado con mantequilla y deje enfriar durante 4-6 horas. Retire la película de la superficie y sirva.