La carpa es uno de los pocos peces que se ha mantenido no solo asequible, sino también popular en nuestras mesas hasta el día de hoy. Desde la antigüedad, la carpa fue servida en mesas en forma de horneado, y le recomendamos que disfrute de deliciosos pescados directamente del horno, sin embargo, en los tiempos modernos. Sobre las recetas de carpa al horno en papel de aluminio, siga leyendo.
Carpa en papel de aluminio - receta
Ingredientes:
- filete de carpa - 500 g;
- hojas de espinaca joven - 2 puñados;
- cebolla roja - 40 g;
- tomates cherry - 200 g;
- Espinacas - 4 piezas.
- limón - 50 g;
- aceite de oliva
Preparación
Después de llevar la temperatura del horno a 200 ° C, vamos a preparar el pescado. Limpiamos los filetes de carpa de las escamas y los huesos, si los hay, colocamos una rodaja de filete en una hoja doble de papel de aluminio, colocando previamente una almohada de hojas de espinaca debajo del pescado. Sazonar la carpa y extender sobre las rodajas de cebolla roja, tomates cherry y ramitas de tomillo. Cerramos los sobres con los peces por tres lados y vertimos el jugo de limón en el agujero restante. Selle el sobre y colóquelo en el horno durante 20 minutos. La carpa con limón en papel de aluminio se sirve inmediatamente en la mesa, acompañada de un vaso de vino blanco.
Carpa rellena con papel de aluminio
Carpa rellena de esta manera, por lo general al horno, envuelta en una masa, pero para aquellos cuya relación con la prueba no funcionó, una excelente opción puede ser un sobre de aluminio que sea capaz de retener la humedad con la misma eficacia.
Ingredientes:
- carpa - 1 canal;
- zanahorias - 60 g;
- champiñones - 120 g;
- cebolla blanca - 70 g;
- nueces - 80 g;
- perejil;
- pasas - 30 g;
- vino seco blanco - 30 ml;
- tomillo
Preparación
La carpa se limpia de las escamas y se destripa. Enjuague cuidadosamente la cavidad abdominal y séquela con una servilleta. En mantequilla calentada pasamos zanahorias con champiñones y cebollas blancas. Cuando las verduras se ablanden, sazone, agregue el tomillo, el vino blanco y espere hasta que toda la humedad se evapore. Mezcle el relleno con pasas y nueces en rodajas. Carcus carcus y belly también se sazonan con sal y pimienta, lo extendimos sobre una lámina de aluminio y llenamos la cavidad abdominal con relleno. Envolvemos el pescado con los extremos de la lámina de aluminio y lo ponemos en el horno para hornear a 200 ° C durante 30-35 minutos. La carpa rellena en papel de aluminio, se mantendrá jugosa y muy fragante, incluso si la mantienes en el horno durante 5 minutos adicionales.
Cómo cocinar la carpa en papel de aluminio?
Los filetes de carpa en vino blanco se cocinan a menudo, pero ¿qué pasa con el vino tinto y su combinación con las ciruelas? Se proporcionan un mínimo de ingredientes y tiempo, y un ligero sabor dulce y aroma vertiginoso.
Ingredientes:
- filete de carpa - 1 pc;
- ciruelas - 120 g;
- vino seco rojo - 40 ml;
- aceite de oliva - 20 ml;
- dientes de ajo (grande) - 1 pieza;
- eneldo fresco.
Preparación
Los filetes de carpa se revisan en busca de huesos y se retiran si es necesario. Frotamos el pescado con sal y pimienta, y con un diente de ajo raspado, puedes espolvorear un poco de jugo de limón y aceite de oliva. Ponemos el pescado en una pieza doble de papel de aluminio, y lo sellamos en tres lados, dejando uno de los extremos abiertos. En una sartén, cocine a fuego lento las ciruelas trituradas (picadas) con la adición de vino seco rojo. Un poco de sal y pimienta, y después de hervir la salsa se puede verter en un sobre con un pescado. Selle el único borde abierto de la lámina y coloque el sobre con pescado en un horno precalentado a 200 ° C durante 10-15 minutos. Debido a la abundancia de líquido en la envoltura, el pescado en realidad se cocinará para una pareja, sin usar un gramo de grasa, lo que hace que el plato no solo sea sabroso y original, sino también muy bajo en calorías.
Sirva la carpa junto con todo el contenido del sobre, espolvoreado con eneldo.