Al terminar el verano, no te olvides de separarte de tus verduras de temporada preferidas cocinando, por ejemplo, berenjenas guisadas con tomates y ajo. Un plato abundante y cálido es ideal para una comida durante la transición de las estaciones, cuando la comida debe calentarse, ser más nutritiva, pero no llevar a comer en exceso y acumular más centímetros.
Calabacín guisado con berenjena, ajo y tomates
La receta de este plato se reduce al enfriamiento casi elemental de todos los componentes dados juntos, y por lo tanto, se ajustará incluso a aquellos que se acercaron a la estufa por primera vez. La única dificultad es la preparación de todos los ingredientes necesarios, lo que lleva más tiempo.
Ingredientes:
- cebolla - 95 g;
- aceite de oliva - 55 ml;
- ajo - 8 dientes;
- Cilantro molido - 2 cdas. cucharas;
- tomates - 980 g;
- berenjena - 740 g;
- calabacín - 640 g;
- pimiento dulce - 430 g;
- hojas de laurel - 4 pz.
Preparación
Lave todas las verduras, retire la cáscara de la cebolla y luego corte todo aleatoriamente, pero no demasiado, asegurándose de que todos los trozos de verduras tengan aproximadamente la misma forma y tamaño. Corte las berenjenas en un colador, sazone generosamente con sal y déjelas durante media hora. Después de un tiempo, de las piezas de la verdura, será posible eliminar el amargor desagradable, solo será necesario lavar la berenjena y podrás comenzar a cocinar.
Lo primero que se debe calentar con una olla de aceite de oliva es guardar trozos de cebolla, esperando que se vuelvan transparentes. A la cebolla agregue una pasta de dientes de ajo, cilantro molido, y cuando el ajo deje su fragancia, ponga los cubos de tomates, berenjenas, calabacines y pimientos dulces. Complemente el plato con hojas de laurel y baje el fuego debajo de los platos. Deje que el ragout languidezca durante unos 20 minutos, y luego puede comenzar inmediatamente a probar el plato terminado.
Berenjenas guisadas con tomates, pimientos y ajos
Esta receta mediterránea llenará tu hogar con increíbles especias aromáticas y verduras guisadas, y el estómago es increíblemente sabroso, nutritivo, pero fácil de digerir y un plato saludable.
Ingredientes:
- berenjena - 670 g;
- pimiento dulce - 490 g;
- aceite de oliva - 55 ml;
- cebolla - 180 g;
- dientes de ajo - 6 piezas;
- comino, pimentón, harris - por 1 cucharadita;
- vino tinto seco - 55 litros;
- caldo de verduras - 1.2 litros;
- tomates - 580 g;
- vinagre de vino - 35 ml;
- jugo de limón - 35 ml;
- puñado de hojas de menta;
- garbanzos cocidos - 3 1/2 st.
Preparación
Coloque las berenjenas enteras debajo de la parrilla y hornee hasta que la cáscara de las verduras se vuelva negra y se vuelva seca y densa. También carbonizar la cáscara y los pimientos, y luego pelarlo y cortar la carne extensivamente. Retire el núcleo de berenjena al horno y córtelo en trozos de tamaño mediano.
En abundancia de aceite de oliva, guarde las cebollas, y cuando tome un toque dorado claro, agregue los dientes picados de pollo, comino, pimentón y harrisu. Espere hasta que las fragancias llenen su cocina, luego vierta el vino, el caldo, el vinagre y el jugo de cítricos en la sartén. Deje que hierva todo y luego coloque los tomates, los pimientos, la berenjena y los garbanzos. Guise el guiso unos 20 minutos a fuego medio, y luego proceda a probar el plato.
Receta de berenjenas guisadas con tomate y ajo
Ingredientes:
- berenjena - 290 g;
- calabacín - 320 g;
- cebolla - 85 g;
- pimiento dulce - 280 g;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- caldo de verduras - 490 ml;
- puñado de hojas de albahaca;
- tomates en su propio jugo - 540 ml;
- comino seco, orégano - 1 cda. cuchara;
- frijoles enlatados, maíz - 130 g.
Preparación
Después de cortar los vegetales, guárdelos juntos hasta zapumyanivaya, agregue las hierbas secas, las legumbres y vierta una mezcla de tomates y caldo. Deje que el guiso languidezca durante aproximadamente media hora, y luego sirva con crema agria y una porción de hojas de albahaca.