Los Wonton son el plato chino más popular, muy similar a nuestras albóndigas o manti. El papel principal en ellos es jugado por el relleno: después de todo, los chinos en el cerdo jugoso agregan camarón y bambú. Esta combinación de carne y mariscos hace que este plato sea verdaderamente único y deliciosamente sabroso, simplemente se derrita en la boca. Además, los chinos nunca comen albóndigas sin una "mayonesa" especial hecha de vinagre y salsa de soja. Consideremos con usted cómo preparar la sopa en casa usted mismo.
Wontons - receta
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 500 g;
- agua hervida - 300 ml;
- zanahorias - 1 pc
Para el relleno:
- carne de cerdo - 500 g;
- cebollas verdes;
- jengibre - 200 g;
- camarón - 200 g;
- sal - al gusto;
- salsa de soja - 50 ml;
- pimienta - 1 cucharadita;
- aceite de sésamo - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Cómo preparar voontans? Es muy simple Primero necesitas hacer un relleno. Para hacer esto, toma la carne, córtala finamente o gírala a través de una picadora de carne. Las gambas hierven ligeramente en agua con sal, se enfrían, se limpian y se muelen. Agregue azúcar a la carne picada, jengibre rallado, cebollas verdes, sal, pimienta al gusto, aceite de sésamo y camarones rallados. Para asegurarse de que el relleno no esté seco, vierta un poco de agua hervida o caldo. Todos cuidadosamente mezclar y reservar.
Mientras se insiste en el llenado, pasamos a preparar la masa para las cajas. Para hacer esto, tome media porción de harina, vierta unas cucharadas de agua hirviendo, y luego vierta gradualmente toda la harina restante, interfiriendo constantemente. Amasamos cuidadosamente una masa elástica blanda de la cual formamos una salchicha larga. Luego corte los pedazos pequeños y extiéndalos. En el centro, ponga un poco de relleno cocido y parche los bordes. Deja tapa abierta y pon el camarón.
Preparamos las ollas chinas en un barco de vapor durante 15 minutos. Debajo de cada trama ponga un círculo delgado de zanahorias para que no se peguen. Si no tiene un barco de vapor, puede freírlos o simplemente cocinarlos.
Sopa de Wonton
Este plato chino consiste en dos platos separados: albóndigas chinas y caldo de pollo. Veamos cómo cocinarlo.
Ingredientes:
Para caldo:
- jamón de pollo - 1 kg;
- ajo - 2 dientes;
- raíz de jengibre - 20 g;
- cebollas verdes;
- sal - al gusto.
Para la prueba:
- harina - 500 g;
- agua hervida - 300 ml;
- zanahorias - 1 pc
Para el relleno:
- carne de cerdo - 500 g;
- cebollas verdes;
- jengibre - 200 g;
- camarón - 200 g;
- sal - al gusto;
- salsa de soja - 50 ml;
- pimienta - 1 cucharadita;
- aceite de sésamo - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Entonces, antes de comenzar a hacer palos, preparemos caldo en un fuego débil. En una cacerola grande vierte tres litros de agua, coloca allí el jamón de pollo lavado y procesado. Llevar a ebullición, quitar la espuma, reducir el fuego, cubrir y cocinar durante 40 minutos.
A continuación, frote sobre una raíz de jengibre pelada rallador pequeño, corte la parte blanca de cebollas verdes, limpie el ajo y aplaste ligeramente. Todo esto se vierte en caldo, sal, pimienta al gusto y se deja cocinar, en algún lugar durante 2 horas, a la temperatura más baja. Mientras se prepara el caldo, es hora de comenzar a hacer vodons.
¿Cómo hacer un andamio? Los hacemos de acuerdo a la receta dada arriba.
Cuele el caldo a través de un colador y vuelva a colocarlo en el fuego. Le agregamos albóndigas cocidas, hervimos durante un par de minutos, servimos la sopa sopera sobre los platos y la servimos en la mesa, decorando con verdes y cebollas verdes picadas encima.