Vertuta es una pastelería popular en Moldavia hecha de bezdozhzhevogo extracción de masa con relleno, como strudel . Para el relleno se puede utilizar una variedad de alimentos (dulces y salados), por lo general es brynza o requesón, papas crudas ralladas con hierbas o puré de papas, huevos picados, calabaza, carne picada, repollo, mermelada de frutas.
En general, la preparación del molino de viento en el horno es una cuestión simple, se preparan con bastante rapidez, pero todavía se necesitan ciertas habilidades, en primer lugar, para tirar de la masa. Cuanto más delgada es la masa, mejor resulta.
Revólveres moldavos con requesón - receta
Ingredientes:
- harina de trigo - 1.5 tazas;
- Huevo de gallina - 1-2 piezas;
- mantequilla derretida - 100 g;
- aceite vegetal - 1-2 cucharaditas
- agua - 2/3 taza;
- sal;
- cuajada fresca media o alta en grasa.
Preparación
La harina de trigo tamizada en un recipiente de trabajo, hacer un surco y verter en una mezcla de huevos con aceite vegetal, agua y sal. También puede incluir en la prueba 2 cucharaditas de aguardiente de fruta o vodka para mejorar la estructura de la prueba y optimizar el proceso de cocción.
Amasamos la masa (puede ser una batidora), debería ser bastante elástica. Enrolla la masa en un com, cúbrela con una servilleta de lino húmeda y limpia y déjala durante media hora. Dividimos la masa en partes iguales, desde la cual enrollamos pasteles finos, en polvo ligeramente la harina y agregamos 2-3 piezas.
¿Cómo hacer revoluciones moldovas?
Mash de requesón con un tenedor y ligeramente salado.
Tire y tire de cada torta preparada suavemente y lo más finamente posible, pero para que no se rompa. Extendemos el relleno en el borde y lo convertimos en una salchicha larga y delgada que, a su vez, apaga la espiral. Hornee en horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos. Servimos con té, café, vino de mesa o compota.
Lentan moldavo con repollo - receta tradicional antigua
Ingredientes:
- harina de trigo - 2 tazas + un poco más;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- agua - 2/3 taza;
- sal - 2 pizca;
- vinagre de mesa - 1-2 cucharadas. cucharas;
- col de chucrut.
Preparación
Mezcle la masa de la harina tamizada con aceite de girasol, sal de vinagre y agua. Mesim cuidadosamente da y golpea sobre la mesa. Lo enrollamos con un bulto, lo cubrimos con una servilleta y lo dejamos durante 40 minutos. Estirar bollos en
El chucrut, por supuesto, se lavó con agua fría hervida y dejó fluir la basura. En principio, puede usar repollo fresco, en esta versión debe triturarse, arrugarse, espesolit y esperar 20 minutos. También puede usar estofado con repollo de cebolla.
Ponemos el relleno en el borde del sustrato de la masa, lo apagamos como un rollo, y, a su vez, con una espiral. Hornee verticalmente en el horno durante 40 minutos.
Servimos con vino moldavo.