Lo que se entiende por comida para los chinos se puede entender por la forma en que observa todos los rituales asociados con este proceso. En China dicen que "no hay productos malos, solo hay malos cocineros". Probablemente, esta es la regla más importante de la cocina china, que la gente culinaria sigue escrupulosamente.
Los chefs chinos observan claramente los principios del trabajo, que son los siguientes:
- 1/3 parte del tiempo de cocción del plato principal se emplea en el procesamiento cuidadoso de los componentes. Las raíces y las frutas se tratan con mucha agua.
- Tratamiento térmico mínimo a fuego alto, literalmente 2-4 minutos. Los chinos usan para este propósito una sartén especial con forma de cono "wok" y varias variantes de ollas a presión.
- Uso de todo tipo de especias, condimentos y salsas.
- Todos los platos deben combinarse y combinarse en tres cualidades: olor, sabor y color. Para elegir armoniosamente todos los componentes, esta es la habilidad culinaria.
Al observar los puntos anteriores, la cocina china es realmente única. Y esta singularidad se ve reforzada por una hermosa porción de platos, métodos de cocción no estándar, diversos usos de las especias, así como la selección no estándar de los componentes.
Los tres requisitos básicos que debe cumplir cada plato chino es su sabor, aroma y color impecables. Para enfatizar la individualidad del plato, elija siempre carne y verduras, que contrastarán entre sí.
En el Reino Medio, las recetas de cerdo tienen muchos admiradores. La variedad de carne para cocinar es impresionante: se corta en tiras y se cocina con vegetales, horneados y guisados.
Es muy popular y se conoce desde hace tiempo y tenemos un plato como la carne en chino con verduras.
Carne en chino - receta
Podemos aprender cómo cocinar carne correctamente en chino, si compramos los productos necesarios y seguimos los pasos de la carne de receta en chino:
Ingredientes:
- magro de cerdo - 400 g;
- huevo - 1 pieza;
- pimiento dulce - 1-2 piezas;
- ajo - 5 dientes;
- bulbo - 1-2 piezas;
- salsa de soja - 4 cdas. cucharas;
- vino de vinagre - 2 cdas. cucharas;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- piña enlatada en almíbar - 1 lata;
- almidón - al gusto;
- aceite para freír al gusto.
Ingredientes para salsa
- jugo de piña: un cuarto de taza;
- almidón - 1 cucharadita;
- salsa de soja - 2 cdas. cucharas;
- vinagre - 2 cdas. cucharas;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas.
Preparación
La carne se corta en pequeñas piezas oblongas. Mezcle con 2 cucharadas. cucharas de salsa Guardamos el adobo por 30 minutos. Cortar los anillos de cebolla, el pimentón en trozos pequeños y el ajo fino. Fusionamos el jugo de la piña y lo dejamos a un lado.
Preparamos la salsa: el jugo de piña se mezcla con almidón, salsa de soja y vinagre. Revuelva bien con pasta de tomate o ketchup. El azúcar se puede agregar a la mezcla para probar.
Batir el huevo y ponerlo en la carne. Agitar En el wok vierte el aceite para freír como freidora. Cuele los pedazos de carne en el almidón y fría en el wok. Si toda la carne no cabe en el wok, luego fría en porciones pequeñas, 3-5 minutos. La carne frita de color dorado se dobla en un colador para hacer que el exceso de aceite de vidrio.
Freír en un wok en 2 cucharadas de aceite por turno: ajo, cebolla, pimentón. Fry revolviendo unos minutos más. Agregue los trozos de piña y vierta la mezcla en la salsa. Revuelva y hierva. Tan pronto como la salsa se espese,
Preparar carne en chino requiere una cierta cantidad de tiempo, pero si selecciona un par de horas para esto, el resultado superará todas sus expectativas. El sabor inusual e inusual de la carne china lo obligará a volver a cocinarlo una y otra vez. Un buen acompañamiento para tal carne será la famosa fuczosa china .
Y si ya sabes cómo cocinar carne en chino, invita a tus amigos con audacia. Opiniones entusiastas se le proporcionan.