Hot Spain, conocida por sus populares descubrimientos culinarios, presentó una sopa fría de gazpacho, cuya receta clásica tomó su lugar en el menú de verano del mundo. Un antiguo plato andaluz, hecho de puré de verduras y sazonado con especias, tiene diferentes versiones de cocina y sirve de característica de cada región de un país colorido.
Cómo cocinar el gazpacho?
El gazpacho español es un refrigerio simple y rápido, cuyo secreto reside en las verduras maduras y el aceite de oliva aromático. Añaden frescura y sabor brillante y rico. La peculiaridad del plato en su variada consistencia: líquido - servido como una bebida, espeso - y antes de sopa. Es importante mantener el equilibrio, mantener las proporciones y sazonar adecuadamente. Para satisfacer el gusto, debes:
- Pele tomates, cebollas, pimientos, ajo y pepinos.
- Moler en una licuadora, agregar el pan remojado, sazonar con especias, aceite de oliva y vinagre.
- Envíe el frío por un par de horas para "madurar".
- Los componentes que los acompañarán darán piquancy particular: rebanadas de salami, picatostes o huevo duro picado.
Gazpacho de sopa - receta
Bajo el nombre fuerte "sopa de gazpacho" se esconde una serie de aperitivos fríos, creados a partir de la cocina tradicional del sur de verduras. Cada receta tiene su propia peculiaridad en forma de un relleno original de vino, jugo o agua simple. Sin cambios son el pan empapado en aceite y vegetales triturados, que determinan la consistencia.
Ingredientes:
- tomates - 10 piezas;
- pepino - 4 piezas;
- cebollas rojas - 1 pc;
- pimiento dulce - 3 piezas;
- un diente de ajo - 4 piezas;
- aceite de oliva -120 ml;
- jugo de tomate - 400 ml;
- rebanadas de pan blanco - 4 pzs .;
- vinagre de vino - 60 ml;
- puñado de perejil.
Preparación
- Picar el pan
- Tomates escaldados, pimientos horneados y pepinos, pele y quite las semillas.
- Cortar las cebollas y verter el vinagre.
- Batir todas las comidas en la licuadora, verter los ingredientes líquidos y mezclar.
- Gazpacho classic se infunde en el frío durante 8 horas.
Gazpacho en estilo andaluz
Gazpacho de sopa de tomate - una receta creada por los campesinos andaluces, en la versión original era una mezcla de pan, mantequilla y ajo, vestida con vinagre. Tal composición culinaria durante mucho tiempo aliviado de hambre y sed, trabajando en el campo de los pobres. Más tarde, tomates maduros, pimientos y pepinos terminaron el plato y le dieron una fama sin precedentes.
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- pimiento dulce - 2 pzs .;
- pepino - 2 piezas;
- un diente de ajo - 3 piezas;
- cebollas rojas - 2 piezas.
- galletas saladas - 80 g;
- aceite de oliva - 150 ml;
- vinagre - 30 ml;
Preparación
- Pelar los cinco primeros de la lista de la cáscara y cortar en rodajas.
- Combine todos los productos en una licuadora, vierta los ingredientes líquidos, látigo y ponga la mezcla en el frío durante un par de horas.
- Este gazpacho es una receta clásica, así que corte las verduras en una guarnición y póngalas en un bocadillo.
Gazpacho con gambas
La sopa de tomate española es famosa por la variedad de recetas en las que las adiciones en forma de mariscos, carne y aguacates son bastante aceptables. Los favoritos de la cocina española: los camarones son populares y están decorados con su presencia. No es una creación nacional. Su carne se combina perfectamente con sopa fría agridulce, y el aspecto la decora.
Ingredientes:
- pimiento dulce - 1 pieza;
- tomates - 4 piezas.
- un diente de ajo - 1 pieza;
- pepino - 1 pieza;
- pasta de tomate - 30 g;
- pimentón - 1 cucharadita;
- jugo de limón - 30 ml;
- perejil fresco - un puñado;
- Camarones - 300 g.
Preparación
- Camarones hervidos y limpios.
- Verduras, enjuague, corte y pique en una licuadora, agregue pasta, jugo y especias.
- Parte del camarón pica y se conecta a la masa, y el resto del deslizamiento en los pinchos.
- Gazpacho: una receta clásica en la que el suministro es importante y, por lo tanto, vierte la masa en copas y decora con perejil y gambas.
Gazpacho de tomates verdes
El gazpacho verde es un aperitivo ligero en el que los ingredientes tradicionales han cambiado de color. El lugar de pimiento rojo era verde, el agua y el vino blanco seco reemplazaban el jugo de tomate y el comino de condimento - pimentón. Tal solución de color es bastante apropiada para un país conocido mundialmente por su originalidad gastronómica. En solo media hora, una comida ligera para cuatro está lista.
Ingredientes:
- tomates verdes - 8 piezas;
- pimiento verde - 1 pc;
- un diente de ajo - 2 piezas;
- vino blanco seco - 100 ml;
- agua - 200 ml;
- aceite de oliva - 70 ml;
- galletas saladas - 50 g;
- comino - 1 cucharadita;
- plumas de cebollas verdes - 5 piezas;
- vinagre - 1 cucharada. cuchara.
Preparación
- Las verduras se limpian, eliminan las semillas.
- Conecte todos los productos en el tazón de la licuadora y desplácese.
- Gazpacho verter en platos y sazonar con cebolla verde picada.
Gazpacho con carne
Sopa española, rica en variación, siempre se mantiene saludable y saludable. La carne de pollo dietética, que a menudo sirve como un elemento adicional, agrega valor nutricional y traduce un plato de un refrigerio en una comida completa. Para crear una cena de este tipo bajo la tutela de nuestro "signorin", el beneficio de la tienda de comestibles está disponible, y la cocina también es apta para principiantes.
Ingredientes:
- filete de pollo - 300 g;
- tomates - 4 piezas;
- pimienta - 1 pieza;
- un tallo de apio - 1 pieza;
- cebollas rojas - 1 pc;
- jugo de tomate - 200 ml;
- vinagre - 1 cucharada. cuchara;
- aceite de oliva - 80 ml.
Preparación
- Freír el filete de pollo hasta que esté dorado, enfriar y cortar.
- El apio, los pimientos pelados y los tomates se baten hasta que estén suaves, se combinan con los ingredientes líquidos y se mezclan.
- En el gazpacho de tomate terminado, coloque las rodajas del filete.
Gazpacho caliente - receta
Gazpacho, cuya receta clásica durante muchos años, no pierde su relevancia incluso en la temporada fría. Se sirve caliente, que no es lo usual en el mundo de la cocina, pero es conveniente para los españoles. Cada provincia es diferente en técnicas y componentes de cocina. Caldos de carne , mezclas calientes de verduras y pan, que requieren una guarnición: todas estas son variaciones del plato popular.
Ingredientes:
- pan duro - 850 g;
- tomates - 4 piezas.
- un diente de ajo - 3 piezas;
- pimienta - 1 pieza;
- aceite de oliva - 80 ml;
- agua - 500 ml
- jugo de naranja rojo - 40 ml.
Preparación
- Antes de preparar el gazpacho de sopa, la mitad del pan y los tomates se llenan con agua, hierva y retire de la sartén.
- Limpie las verduras, machaque el pan seco, vierta todos los ingredientes líquidos y mezcle en una licuadora.
- Insista 10 minutos antes de servir.