La cocina china y la carne en salsa agridulce son simplemente inseparables. Por lo tanto, sugerimos que domines dos recetas del cielo.
Cómo cocinar la carne en salsa agridulce - receta
Ingredientes:
- Carne de cerdo (solomillo) - 300 g;
- azúcar - 125 g;
- almidón - 200 g;
- perejil - ½ haz;
- zanahorias - 1 pieza;
- aceite vegetal - 400 ml;
- esencia acética - 15 g;
- huevo en polvo - 10 g;
- sal - 10 g;
- puré de tomate - 25 g
- esencia acética - 15 g;
- glutamato sódico - 1 cucharadita.
Preparación
El cerdo se lava bien, se separa la película y se corta en triángulos con un grosor de 1 a 2 centímetros. Ponga la carne en una gran cantidad de almidón y vierta suavemente en un chorro delgado de agua fría sin dejar de mezclar, disolviendo así el almidón y envolviendo la carne, con este procedimiento, trate de no romper las piezas. Mientras el cerdo se está bañando en el almidón, corte las zanahorias en rodajas finas y largas y corte los verdes del perejil o el cilantro.
Mientras tanto, ponga una gran cantidad de aceite en la cera. El aceite debe calentarse, pero no calentar, poner cada trozo de cerdo en él por separado, reducir la temperatura y no te olvides de remover la carne para que no se pegue. Después de 4 minutos, drene el aceite a través de un colador y colóquelo. Ahora ponga la pasta de tomate, la sal, el huevo en polvo, el potenciador del sabor, la esencia de vinagre y un poco de agua en el wok ya vacío. Si reemplaza proporcionalmente la esencia de vinagre con 6% o 9% de vinagre, no debe agregarse el agua, esta salsa se cocina durante unos 30 segundos a alta temperatura, luego agrega una cucharada de aceite, luego carne y perejil con zanahorias, después de 10-20 segundos listo
Preparación de carne de pollo con piña en salsa agridulce
Ingredientes:
- filete - 700;
- jugo de piña - 70 g;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- pimiento verde - 1 vaina;
- tomate - 1 pc;
- puerros - 1 pieza;
- tallo de apio - 1 pc;
- agua - 70 g;
- vinagre - 45 g;
- aceite vegetal - 100 g;
- salsa de soja - 70 g;
- marrón azucarado - 90 g;
- almidón de maíz - 100 g;
- piña enlatada - 150 g.
Preparación
Cortar los filetes en rodajas en el piso de la caja de fósforos, verter 50 gramos de salsa de soja y, después de mezclar, dejar marinar durante aproximadamente media hora. Para este tiempo corte las cebollas, el apio y los anillos de chile. Los pimientos, cuadrados o rectángulos búlgaros y los tomates no son piezas pequeñas. Por cierto, si la piña en lata se corta con anillos, y no con cubos, entonces tienes que fijarla y aplastarla en cubos. Filete, sumergir en almidón,