El hígado es una base ideal no solo para pates y platos principales, sino también para bocadillos abundantes. Un ejemplo notable de esto es la receta de ensalada de hígado, que es fácil de implementar, que tiene a mano un conjunto estándar de verduras y verduras, junto con, de hecho, el hígado en sí.
Receta clásica para ensalada de hígado
Tal vez, para nuestra cocina, esta receta no es clásica, pero para los milaneses, este plato es muy popular. La combinación de un hígado tierno, frito en migas de pan crujiente, hojas de lechuga frescas y rodajas finas de rábano será su favorita entre otros surtidos de bocadillos.
Ingredientes:
- hígado de cordero - 210 g;
- miga de pan - 65 g;
- un puñado de perejil verde;
- harina - 35 g;
- aceite de oliva - 45 ml;
- huevo - 1 pieza;
- hojas de lechuga - 85 g;
- rábano - 55 g;
- rodajas de limón - 2 pz.
Preparación
El primer paso en la preparación de una ensalada será la preparación del hígado. Primero se limpia de películas y conductos, luego se lava a fondo y se corta en tiras. Cada una de estas tiras debe secarse previamente, y luego zaponirovat de acuerdo con el esquema estándar: enrollar la harina, sumergir en el huevo y espolvorear con pan rallado. Los pedazos de hígado terminados se fríen en aceite precalentado hasta que se crujen y permitan que el exceso de grasa drene en las servilletas. Otro hígado caliente se presenta sobre crujientes hojas de lechuga y rodajas de rábano, y un refrigerio listo se vierte con jugo de limón.
Receta para ensalada de panqueques de hígado
Los panqueques hepáticos estaban en la receta de la ensalada gracias al esfuerzo de amas de casa prácticas, que no quieren deshacerse de los productos que quedan después de la preparación de la torta de hígado. Las tiras de panqueques de hígado en su marco se combinan con papas fritas de verduras y rodajas de pepino fresco, y este aperitivo se sazona con la salsa habitual: la mayonesa.
Consideraremos la variación más simple y "floja" del plato, pero para darle un aspecto más estético al aperitivo, puede modificar la receta y preparar una ensalada de hígado en capas.
Ingredientes:
- panqueques hepáticos - 5 piezas;
- pepino fresco - 50 g;
- patatas - 75 g;
- zanahorias - 45 g;
- cebollas - 45 g;
- mayonesa;
- un puñado de cebollas verdes.
Preparación
Hervir los tubérculos de patata, limpiarlos y dividirlos en cubos pequeños. Picar el pepino fresco. Pica finamente las cebollas y ralla las zanahorias, y luego guárdalas juntas. Panqueques cortados en tiras. Coloque los componentes preparados en capas, aderezando con salsa, en nuestro caso con mayonesa. Esto y toda la receta simple para la ensalada de hígado con zanahorias y cebollas.
Deliciosa ensalada de hígado - receta
Otra ensalada tibia tiene una textura notablemente más rica que todos sus predecesores de este material. En él, el hígado de pollo tierno se acompaña de rebanadas crujientes de pan y tocino, y se agrega frescura a las hojas de la ensalada.
Ingredientes:
- mantequilla - 55 g;
- rebanadas de pan - 3 pzs .;
- tocino - 175 g;
- hígado de pollo - 420 g;
- hojas de lechuga - 115 g;
- tomates cherry - 130 g;
- un puñado de guisantes jóvenes;
- mayonesa;
- salsa de chile picante
Preparación
En abundancia de mantequilla derretida, freír los cubos de pan antes de blanquear. Las tiras de tocino freír por separado hasta que estén crujientes. Por parte de la grasa de tocino, hígado de pollo dorado. Cubra el plato con hojas de lechuga, tomates cherry y guisantes. Cubra con crujientes tiras de tocino, hígado y galletas. Mezcle la mayonesa y la salsa picante en las proporciones deseadas, y luego vierta el plato terminado en la parte superior.
La ensalada se debe servir inmediatamente después de la cocción, para que los trozos tibios de hígado no hagan que las hojas de ensalada se vuelvan lentas.