El ajo es un producto muy popular y útil con un sabor único y propiedades curativas. El ajo se agrega como un condimento agudo a varios platos, se basa en diversas salsas y aderezos de ajo , son adecuados no solo para ensaladas de verduras simples, sino también para las más complejas, con carne, pescado y mariscos.
Entonces compramos ajo y procedemos. No olvide que este producto no puede ser tratado térmicamente, debido a esto, toda su utilidad casi llega al "no".
Aderezo de ajo para ensalada
Ingredientes:
- ajo - 2-5 dentículos (depende del tamaño);
- El aceite vegetal de la primera presión en frío (la aceituna, la girasol mostaza) - 3 medidas (por ejemplo, 6 cucharas);
- vino de vinagre natural (o cualquier otra fruta) - no más de 1 medida (es decir, 1-2 cucharadas);
- un poco de sal
Preparación
Ajo que se sacude con sal en un mortero o perfora a través de una prensa manual. Mézclalo con mantequilla y vinagre. Estamos esperando entre 5 y 8 minutos, puede forzar el reabastecimiento a través de un colador o sazonar la ensalada sin filtrar.
Aproximadamente de la misma manera, el aderezo de ajo y limón para ensalada se prepara con las mismas proporciones, solo se usa jugo de limón recién exprimido en lugar de vinagre.
En los países mediterráneos de Europa, esta salsa también incluye yema o clara de huevo (pero no juntas). Es mejor usar huevos de codorniz para evitar la salmonelosis. También agregue mostaza preparada.
Aderezo de ajo para ensaladas al estilo del Lejano Oriente
Ingredientes:
- ajo - 2-5 dentículos;
- pimiento rojo picante;
- lima;
- aceite de sésamo;
- suelo de cilantro;
- salsa de soja
Preparación
Presionamos a través de la prensa de ajo, añadimos cilantro molido, aceite de sésamo, jugo de lima fresco y salsa de soja. Sazonar con pimiento rojo picante.
Ajo relleno de albóndigas
Ingredientes:
- ajo - 5 dentículos;
- aceite vegetal (girasol) de la primera presión en frío - 2 cucharadas. cucharas;
- caldo de pollo o agua - 150 ml;
- brotes verdes de ajos tiernos;
- eneldo;
- sal.
Preparación
El ajo se tritura con un poco de sal. El verde finamente picado. Mezcle el ajo triturado con verduras picadas, agregue aceite vegetal y caldo.
Con esta mezcla, engrase el pampushki recién hecho con un cepillo de silicona.
Salsa de ajo moldavo "Marido" se prepara aproximadamente para la misma receta. Los ingredientes también incluyen hierbas frescas: albahaca, perejil y cilantro. Los hombres están abundantemente sazonados con pimienta roja y negra caliente. Sirve con cualquier plato. Si se sirve para pescar platos, puede cocinar con caldo de pescado.