Filete de pollo (carne pura sin piel, tomada de una pechuga de pollo): la parte más valiosa de la carcasa. En la carne de esta parte (en relación con otras partes), la mayor cantidad de proteína y la grasa más pequeña (con un 92% de proteína son aminoácidos).
El filete de pollo es la carne dietética más nutritiva, cuyo contenido calórico es relativamente bajo.
La carne de las pechugas de pollo contiene una gran cantidad de sustancias muy útiles para el cuerpo humano (vitaminas B, así como H y PP, fósforo, magnesio, zinc, cromo, cobalto y compuestos de azufre).
Te diré cómo puedes cocinar el filete de pollo en una sartén.
De hecho, un método de tratamiento térmico como el tostado no puede considerarse saludable, pero casi todas las personas a veces comen frito periódicamente. Crujiente corteza, piezas rubicundas, difíciles de resistir.
Sin embargo, hay una salida: aprenderemos a freír en el modo más ahorrativo, es decir, rápidamente, de modo que la cantidad de sustancias nocivas formadas durante la tostación sea mínima.
Para reducir el tiempo de asar el filete de pollo en una sartén, córtelo en pequeños trozos de forma oblonga.
Filete de pollo asado jugoso en una sartén
Ingredientes:
- filete de pollo - alrededor de 300-400 g;
- cebollas - 1-2 piezas;
- pimiento rojo dulce - 1-2 pcs.;
- calabacín - aproximadamente 100-150 g;
- pimienta negra molida y otras especias secas a su gusto;
- ajo - 2 dientes;
- aceite de sésamo - 4 cucharadas. cucharas;
- salsa de soja - de acuerdo a su gusto;
- pimiento rojo picante;
- hierbas frescas y frescas (perejil, romero, cilantro, albahaca, estragón);
- limón o lima.
Preparación
Lo mejor es cocinar en un wok, pero si no lo hace, la sartén habitual servirá.
Picar el pollo con tiras finas y delgadas, cebollas, cuartos de ron, y pimientos dulces y calabacines, pajitas cortas. Calentamos el aceite de sésamo en una sartén. El fuego debe ser fuerte, y la sartén bien al rojo vivo. El pollo frito en una sartén será rápido, junto con el resto de los ingredientes preparados.
Por lo tanto, fría los trozos de pollo con vegetales a fuego alto durante 5-8 minutos. Sacudimos constantemente la sartén y manipulamos activamente la escápula. Reduzca el fuego a medio y cocine durante 5-8 minutos, no más. Sazone con pimiento rojo caliente, especias molidas secas, una mezcla de salsa de soja con jugo de limón o limón, ajo picado y hierbas picadas. Revuelva y cubra con una tapa, déjelo asar durante 10 minutos. Puede servir este plato con casi cualquier guarnición, por ejemplo, con arroz hervido , trigo sarraceno, pasta, fideos de arroz, papas, maíz fresco , papillas.
Filete de pollo guisado en una sartén
El enfriamiento es una forma aún más suave de tratamiento térmico de alimentos, por lo que, por supuesto, es preferible tostar.
Ingredientes:
- filete de pollo - alrededor de 400 g;
- cebolla roja - 1 pc;
- aceitunas verdes sin picaduras - 10-15 pcs.;
- vino sin glasear blanco o rosado - 30-60 ml;
- pimienta picante roja;
- guisantes de diferentes variedades - 5-8 guisantes;
- dientes - 2-3 flores;
- hojas de laurel - 3-5 piezas;
- aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva);
- ajo - 2 dientes;
- los verdes son diferentes;
- especias molidas secas a su gusto;
- limón.
Preparación
Picar el pollo con pequeñas piezas oblongas. Cebolla pelada rallada finamente, y aceitunas - círculos.
A fuego medio, caliente el aceite en una sartén y déle palmaditas a la cebolla hasta que quede una transparencia ligera. Agregue la carne a la sartén y cocine, revolviendo con la espátula, hasta que el color cambie (aproximadamente 5 minutos). Reduzca el fuego, vierta un poco de vino, agregue granos de pimienta, clavo de olor, laurel y estofado, cubierto con una tapa, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 20 minutos. Cerca del final del proceso, ponemos en la sartén las aceitunas en rodajas y las especias molidas. Apague el fuego y sazone con hierbas picadas y ajo. Espolvorea con jugo de limón. Servimos con cualquier guarnición o ensaladas de vegetales frescos.