La carne de venado es tierna, que es muy popular entre los pueblos del norte. Es útil y muy apreciado por el hecho de que los platos cocinados resultan ser tiernos y jugosos. Si tiene un manjar tan exquisito en la cocina y no sabe qué y cómo cocinarlo con carne de venado, preste atención a las siguientes recetas interesantes.
Chuletas de ciervo
Ingredientes:
- carne de venado - 500 g;
- mostaza - al gusto;
- sal, pimienta, al gusto;
- semillas de sésamo;
- cebolla - 2 pzs.;
- ajo - 5 dentículos;
- mantequilla;
- aceite vegetal - para freír.
Preparación
Cómo freír venado? Tomamos la pulpa, la lavamos y cortamos en trozos gruesos. Luego golpee ligeramente con un martillo. El ajo deja pasar la prensa, agrega mostaza, semillas de sésamo y mezcla. Cada pedazo de carne es salado, salpicado al gusto y untado con salsa cocida en ambos lados. A continuación, ponga la carne en una sartén caliente y fría de ambos lados hasta obtener un color dorado.
Venado con salsa cowberry
Ingredientes:
- caviar de setas - 250 g;
- solomillo de venado - 300 g;
- tomate - 2 pzs.;
- arándanos - 2 cdas. cucharas;
- queso - 50 g;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
La carne de venado ligeramente bate el martillo, luego sal y pimienta al gusto. Luego extienda los huevos de champiñones en la parte superior y espolvoree con queso rallado.
Ahora, envuelva suavemente el rollo de carne y fríalo en una sartén por ambos lados hasta que esté listo. Para el jugo de carne, que quedó después de la fritura de carne de venado, agregamos la carne de tomate y cowberry fresco. Bien hiérvalo, agrega sal al gusto. Pasamos la salsa por un colador.
Pon la carne en el plato, vierte la salsa. Decoramos con bayas frescas, verdes y servimos a la mesa. Bueno, eso es todo, ¡el venado con arándanos está listo!
Venado con patatas
Ingredientes:
- solomillo de ciervo - 400 g;
- cebolla - 1 pc;
- patatas - 5 pcs.;
- champiñones - 300 g;
- crema agria - 150 ml;
- ajo;
- caldo - 0,5 artículos;
- almidón - 1 cucharadita;
- Nuez moscada, pimienta, tomillo - al gusto.
Preparación
¿Qué delicioso es cocinar venado? Por lo tanto, la carne se corta a través de las fibras, se golpea con un martillo y se corta en tiras finas. Luego se secan tiras de carne de venado sobre una toalla y se fríen rápidamente en una sartén antes de dorarlas. Luego, colóquelos en un plato y déjelos enfriar.
Freír las patatas finamente picadas, las cebollas y el ajo en una sartén. Luego vierta las rodajas de champiñones y continúe cocinando por 5 minutos más.
Vertimos vino, caldo y ponemos crema agria. El almidón se cría en agua fría y se agrega a la salsa. Sazone con especias y sal al gusto. En la salsa terminada, colocamos tiras fritas de carne de venado y estofado durante 10 minutos a fuego lento. Servimos el plato preparado en la mesa, espolvoreado con verduras finamente picadas.
Carne de vaca Stroganoff de carne de venado
Ingredientes:
- carne de venado - 300 g;
- arroz - 1 artículo;
- aceite de oliva - 150 ml;
- bombilla roja - 1 pieza;
- champiñones - 250 g;
- ajo - 1 diente;
- brandy - 15 ml;
- cáscara de limón;
- crema agria - 0,5 artículos;
- mantequilla - 100 g;
- pepino - 3 piezas;
- perejil fresco;
- sal y pimienta, al gusto.
Preparación
Hierva el arroz hasta que esté listo, luego drene el agua y, hasta que se haya enfriado, colóquelo en una olla, tapada con papel de aluminio.
Cebollas con ajo finamente picadas y fritas durante unos 10 minutos
Ahora vierta cuidadosamente el brandy en la sartén y enciéndalo. Esperamos, cuando el alcohol arda, agregamos la crema agria y la ralladura de un limón. Cierre la tapa y el estofado hasta que esté completo. El plato se sirve a la mesa con arroz, decorando todo con rodajas de pepino y perejil picado.