No todo el mundo sabe lo útil que es un frijol. Por la cantidad de proteína, está cerca de la carne y el pescado. Los frijoles contienen vitaminas - C, B1, B2, B6, PP, oligoelementos - cobre, potasio, zinc, hierro. Además, es rico en azufre, que es necesario para el cuerpo con enfermedades de la piel, reumatismo, enfermedades bronquiales. También tiene un efecto diurético.
Los frijoles son ampliamente utilizados en la cocina, se usa como un plato independiente, se agregan a las sopas y al borsch, de él se preparan ensaladas, chuletas. Y nosotros, a su vez, le diremos cómo hacer un paté de frijoles.
Pasta de frijoles con ciruelas pasas
Para hacer que el frijol se cocine más rápido, es recomendable remojarlo durante aproximadamente una hora a 3. Y aún mejor por la noche. Además, es importante cocinar los frijoles de manera adecuada. Aquí hay algunas sabidurías:
- Cuando el frijol se empapa, el agua debe cambiarse varias veces;
- cocine los frijoles en agua dulce, no en la que estaba mojada;
- cocine los frijoles en un fuego pequeño, no necesita agregar agua;
- en el proceso de cocinar los frijoles no se pueden mezclar.
Ingredientes:
- granos hervidos - 300 g;
- ciruelas pasas - 7 pzs.;
- ajo - 3 dientes;
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- sal, pimienta.
Preparación
Las ciruelas se vierten previamente con agua hirviendo para que se hinche. Luego los frijoles, las ciruelas pasas, el ajo se muelen en una licuadora, agregue el aceite y la sal con pimienta al gusto. La mezcla resultante se presenta en un plato, dando la forma deseada y decorando frijoles enteros, verdes y ciruelas pasas.
La receta para el paté de frijoles con tomate
Ingredientes:
- judías blancas - 1 vaso;
- cebollas grandes - 2 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- aceite de girasol - 5 cdas. cucharas;
- pasta de tomate - 30 g;
- azúcar - 1 cucharadita;
- sal, pimienta, al gusto;
- eneldo - 30 g.
Preparación
Mientras se preparan los frijoles, en aceite vegetal freír la cebolla picada hasta que esté dorada. La cebolla terminada se divide en 3 partes, 2/3 agregan al paté y del resto preparamos la salsa. Para hacer esto, mezcle la sal, el azúcar, la pimienta, la pasta de tomate y agregue un poco de agua. Cuando los frijoles estén cocidos, junto con la cebolla, déjalos pasar por la picadora de carne o mézclala en una licuadora. En la masa resultante agregamos apretados a presión el ajo, la sal y la pimienta al gusto. Extienda la masa en un plato, coloque un cuchillo mojado sobre la forma, ponga nuestra salsa encima y juegue con eneldo picado. Si lo desea, el paté se puede mezclar con salsa.
Pate de frijoles con semillas de sésamo
Ingredientes:
- frijoles - 1.5 tazas;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- ajo - 6 dentículos;
- aceite de oliva - 4 cdas. cucharas;
- semillas de sésamo - 50 g;
- mantequilla - 75 g;
- sal, pimienta.
Preparación
Los frijoles hierven hasta que estén listos, freír la cebolla en aceite de oliva. El sésamo se muele en un molinillo de café. El ajo se pasa a través de la prensa y luego se muele con sal en un mortero. Todos los ingredientes se combinan, agregue sal y pimienta al gusto y coloque en una licuadora. Batir hasta que la masa se vuelva homogénea. El paté listo se puede servir sobre la mesa, extender sobre una hoja de lavash delgada y rollo enrollado. Si lo desea, puede decorar el plato con hierbas.
Pate de frijoles rojos con nueces
Ingredientes:
- frijoles rojos - 1 vaso;
- cebolla - 2 piezas;
- nueces - 70 g;
- verdes de perejil y cilantro - 40 g;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- sal - al gusto.
Preparación
Use consejos sobre cómo cocinar los frijoles, que se enumeran en la primera receta. Las cebollas se fríen en aceite vegetal. Nueces muelen, puedes usar una licuadora para esto. El ajo pasa a través de la prensa. Alubias listas arrojadas a un colador, se combinan con cebollas fritas, nueces y ajo. Todos los ingredientes se mezclan, vamos a través de una picadora de carne o frotar con una licuadora. En el peso recibido añadimos los verdes triturados, solim al gusto y una vez más nos mezclamos.
Paté de alubias blancas con huevos y champiñones
Ingredientes:
- frijoles blancos - 350 g;
- cebollas de tamaño mediano - 2 piezas;
- champiñones - 200 g;
- queso duro - 100 g;
- ajo - 3 dientes;
- huevos - 1 pieza;
- mayonesa - 100 g;
- aceite vegetal - 100 ml;
- sal, pimienta molida negra - al gusto.
Preparación
Las setas con cebolla picada se fríen hasta que estén listas, los huevos y los frijoles hierven, deje que el ajo entre en la prensa. Todos los ingredientes, excepto el queso, los combinamos y molturamos en una licuadora o pasamos por una picadora de carne. En el peso recibido añadimos mayonesa, mezclamos, sal y pimienta, agregamos al gusto. Extendemos el paté en el plato, le damos la forma deseada y lo rociamos con queso picado. Servimos la mesa fría.