La ensalada de repollo es un refrigerio fuera de temporada que se cocina en cuestión de minutos y se puede servir de forma independiente y en una variedad de platos como hamburguesas caseras, shawarma y perritos calientes. A pesar de la composición relativamente simple y presupuestaria, esta ensalada puede variarse fácilmente con la ayuda de diversos aderezos e ingredientes disponibles.
Ensalada de col con zanahorias - receta
El sabor de esta ensalada está lleno de notas asiáticas tradicionales debido a la adición de jengibre, cilantro y aceite de sésamo en el relleno. La mejor compañía de platos de carne caliente de carne de cerdo o de ave y no pensarás nada.
Ingredientes:
- repollo - 1/2 cabeza;
- repollo rojo - 1/4 de cabeza;
- zanahorias - 2 piezas;
- cebollas verdes - 5-6 plumas;
- puñado de cilantro verde;
- raíz de jengibre - 2.5 cm;
- aceite de sésamo - 15 ml;
- vinagre de vino - 65 ml;
- vinagre de sidra de manzana - 25 ml.
Preparación
Comience por preparar un aderezo de ensalada que consta de dos tipos de repollo. Picar finamente ambas coles, agregarles zanahorias ralladas y cebollas verdes picadas. Ponga los greens de cilantro y tome un repostaje. Para el llenado, mezcle ambos tipos de vinagre con aceite de sésamo y jengibre rallado. Sazonar la ensalada con la mezcla y no te olvides de la sal.
Ensalada de col con pepino
No hay nada más simple y familiar para todos que una ensalada de repollo con pepino, vestida con crema agria. Decidimos diversificar ligeramente la receta tradicional, reemplazando la crema agria con un yogur menos graso y complementando el aderezo con miel y jengibre.
Ingredientes:
Para ensalada:
- repollo blanco - 260 g;
- zanahorias - 85 g;
- pepino fresco - 115 g;
- un puñado de cebollas verdes.
Para repostar:
- Yogurt griego - 165 g;
- vinagre de sidra de manzana - 35 ml;
- miel - 10 ml;
- jugo de manzana - 25 ml.
Preparación
Corta finamente hojas de col y combínalas con zanahorias ralladas y rodajas finas de pepino. Mezcle todo con verdes de cebolla picados.
Para llenarlo es suficiente batir todos los componentes preparados y combinar todo con la mezcla de ensalada.
Ensalada de repollo con crema agria
El aderezo tradicional de crema agria no es sorprendente, pero si lo agrega con una pequeña cantidad de aguacate, jugo de lima y pimiento picante, obtiene una variación original de la ensalada a la manera mexicana.
Ingredientes:
- repollo rojo - 1 cabeza;
- aguacates - 1 pieza;
- una vaina de pimienta (o al gusto);
- jugo de lima - 35 ml;
- crema agria - 55 g;
- Mostaza Dijon - 4 g.
Preparación
Separar la pulpa de aguacate de la piedra y quitar la piel de la fruta, frotarla con jugo de lima y un poco de sal. Mezcle la crema de aguacate con pimiento picante, crema agria y mostaza de Dijon, luego sazone con una salsa simple repollo ligeramente picado. Sirva la ensalada de inmediato, como un aperitivo separado, y además de platos calientes.
Ensalada de col con vinagre
Los principales componentes del plato en este caso - verduras, la composición del mismo relleno es bastante mínimo.
Ingredientes:
Para ensalada:
- repollo blanco - 1/2 piezas;
- manzana verde - 1 pieza;
- rábano - 7 piezas;
- Ensalada de cebolla - 1/2 pz.
Para repostar:
- azúcar - 15 g;
- vinagre de sidra de manzana - 65 ml;
- agua - 25 ml;
- semillas de apio - 1 1/2 cdta.
Preparación
Pica finamente el repollo. Divida el lazo de la ensalada en anillos lo más finos posible. Corta también finamente la manzana y el rábano. Combine los componentes de la ensalada de col de vitaminas y sazone con vinagre, batido con agua, azúcar y semillas de apio molido.