El hígado es uno de los productos más inusuales, que puede ser muy aficionado o categóricamente odioso. En cualquier caso, negar su beneficio colosal no tiene sentido. Si desea preparar un producto rico en vitaminas y oligoelementos, pero no de manera trivial, pruebe una receta de panqueques de hígado de hígado de res. Además de la salsa de crema agria o incluso sin ella, obtendrá un aperitivo sorprendentemente sabroso, que es adecuado para servir incluso durante el desayuno.
Panqueques hechos de hígado de vaca - receta
Los buñuelos hepáticos clásicos se preparan con la adición de harina como espesante. La harina se puede verter a voluntad: cuanto más espesa es la masa, más gruesas serán las tortitas.
Ingredientes:
- harina - 180 g;
- huevos - 3 piezas;
- hígado de ternera - 530 g;
- refresco - 1 cucharadita;
- leche - 55 ml;
- crema agria - 140 g;
- cebollines de ajo;
- un puñado de verdor de eneldo.
Preparación
El hígado de vaca limpia las películas y se enjuaga bien. Los trozos de hígado se ponen en una licuadora y se baten a velocidad máxima en una pasta homogénea. Agregue la harina y los huevos batidos al hígado, vierta la leche y vierta la soda. Vuelva a batir la masa y no se olvide de salarla. Seleccione las porciones de la masa con una cuchara y fría en una gran cantidad de aceite hasta que se dore por ambos lados. Tenga cuidado de que el fuego no sea demasiado fuerte; de lo contrario, el hígado estará demasiado cocido y amargo.
Sirva los buñuelos con salsa de una mezcla de crema agria, verduras picadas y ajo.
Delicados panqueques con hígado de vaca y zanahorias
Ingredientes:
- hígado de vaca - 980 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 190 g;
- pasta de tomate - 25 g;
- aceite vegetal - 35 ml;
- zanahorias - 75 g;
- Ajo seco - 1 cucharadita.
Preparación
Antes de preparar panqueques de hígado de hígado de ternera, prepare el producto, quítelo de películas y conductos, y luego lávelo a fondo con los restos de sangre. El hígado preparado se convierte en una pasta de cualquier manera conveniente. A la carne picada de hígado, agregue zanahorias ralladas, harina, ajo picado y huevos finamente rallados. Ponga un poco de pasta de tomate y vierta el aceite. No te olvides de la sal. Fría los panqueques tiernos con una gota de aceite vegetal hasta que estén rojos.
Panqueques con hígado de vaca y sémola
Como espesante alternativo para la masa, puede usar la sémola, aunque en este caso, la preparación tardará un poco más porque el manke tendrá que hincharse, para no aplastar los dientes.
Ingredientes:
- hígado de ternera - 530 g;
- huevos - 3 piezas;
- sémola - 55 g;
- leche - 45 ml;
- mayonesa - 45 g.
Preparación
Después de lavar el hígado de res limpiado, córtalo. Coma los huevos con huevos batidos y déjelos durante 20 minutos. Después del tiempo asignado, mezcle la masa hinchada con la carne picada de hígado, agregue la mayonesa y la sal. Freír los buñuelos en una sartén engrasada hasta que estén completamente listos.
Sirva panqueques de carne con arroz o puré de papas, verduras en rodajas, pasta o una salsa favorita.
Deliciosos panqueques hechos de hígado de ternera
La masa hepática puede mantener una forma y a expensas de una miga de pan, como chuletas ordinarias. Además, gracias al pan, la masa será sorprendentemente suave y la cantidad de chuletas aumentará.
Ingredientes:
- hígado de ternera - 540 g;
- ajo - 2 dientes;
- cebolla - 95 g;
- pan blanco - 75 g;
- leche - 45 ml;
- huevos - 3 piezas
Preparación
Prepare el hígado de vaca, conviértalo en carne picada y sazone. A continuación, exprime el ajo y agrega las mejores cebollas picadas. Batir los huevos y verterlos en el hígado. La leche llena el pan rallado, déjalo por unos minutos, aprieta y gira. Mezcle la miga con el hígado y proceda a tostar panqueques.