Beshbarmak es un plato tradicional y bastante popular que nos llegó de Kazajistán y es muy querido por el pueblo ruso. Por lo general, se prepara con cordero, carne de caballo o incluso carne de res. Pero no todas las personas toleran este tipo de carne, por lo que pueden reemplazarse de forma segura con pollo o pavo. Por lo tanto, como resultado de acciones simples en su mesa en aproximadamente una hora estará listo plato delicioso, deliciosamente fragante, original y muy satisfactorio. Hoy le diremos cómo cocinar un fabuloso beshbarmak de pollo, y luego puede hacer sus propios ajustes y experimentar agregando diversas especias y vegetales.
Receta de pollo beshbarmak
Ingredientes:
- pollo - 1,5 kg;
- bombilla - 3 piezas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- especias;
- verduras frescas - 30 g.
Para la prueba:
- harina de trigo - 2,5 artículos;
- huevo de gallina - 3 piezas;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- agua o caldo - 1 cda.
Preparación
Para preparar un beshbarmak de un pollo, el ave de mi pájaro se seca, se corta en trozos y se coloca en una sartén. Rellene con agua para que cubra completamente la carne y colóquela en la estufa. Cuando la sopa hierva, eliminamos la espuma de la espuma, reducimos el fuego y cocinamos durante aproximadamente 2.5 horas, hasta que el pollo esté listo. Durante aproximadamente 30 minutos antes de arrojar sal y especias en el caldo al gusto. Ahora hagamos la prueba. Para hacer esto, agregue una pizca de sal al recipiente con la harina tamizada, rompa los huevos, vierta el aceite vegetal y deje enfriar el caldo. Amasemos una masa bastante empinada, envuélvala en una bolsa de comida y quite los minutos durante 30 minutos en el refrigerador. Después de eso, sacamos la masa, la dividimos en 2-3 partes idénticas y cada una se extiende a una capa delgada. Lo cortamos en diamantes que miden unos 7 centímetros y lo dejamos secar sobre una mesa o tabla de cortar. Limpiamos la cebolla, rallamos los anillos y freímos el aceite caliente casi hasta que esté listo. A continuación, agregue unas cucharadas de caldo y languen durante unos minutos, cubriendo la parte superior con una tapa. Cocine el pollo cuidadosamente del caldo caliente y deje enfriar. Caldo cuidadosamente filtrar en otra sartén limpia, llevar a ebullición y hervir los diamantes de nuestra repostería. La carne de pollo se elimina de los huesos, la desensamblamos en fibras y la colocamos sobre un plato hermoso. Encima de la carne colocamos el asado de cebolla, y desde arriba cubrimos las verduras con trozos de masa cocida. Luego vierta un poco de caldo y espolvoree el plato con verduras frescas picadas.
Beshbarmak de pollo en multivark
Ingredientes:
- filete de pollo - 300 g;
- conchas de pasta - 300 g;
- bombilla - 1 pieza;
- agua hervida - 1.5 litros;
- ajo - 2 dientes;
- verduras frescas;
- pasta de tomate al gusto;
- zanahorias, apio, hojas de laurel - para caldo.
Preparación
Primero, preparemos todos los productos que necesitamos. Para ello, coloque el filete de pollo, las zanahorias enteras, el cilantro, la raíz de apio, las hojas de laurel y las especias en la capacidad del multivarker. Luego vierta en una olla de agua hervida, cierre el dispositivo con una tapa y coloque el programa "Sopa" durante 2 horas. Esta vez en la cacerola en la estufa cocinamos la pasta. La bombilla se limpia, se tritura con medios anillos, se vierte en caldo listo y se deja reposar. El caldo resultante como resultado debe ser una masa espesa. Pasta hervida "cáscara", que se convirtió en platos, poner una capa gruesa en un recipiente, la parte superior salpicado con cebollas peladas finamente picadas y decorar el plato con verduras. Más vertimos beshbarmak a voluntad ketchup y necesariamente podsalivaem. Cuando se sirve sobre la mesa, vertimos el caldo en un piallet separado, y ponemos el espeso en otro plato.