Sago : un gramo de almidón rico en carbohidratos, obtenido del núcleo de un cierto tipo de palmeras. Una vez que este grano fue increíblemente popular en nuestro país, pero luego toda su gama desapareció de los estantes de las tiendas de comestibles y el sagú entró en la categoría de comida exótica. Si tuvo la suerte de conseguir una bolsa de sagú, entonces no pierda la oportunidad de cocinar una papilla abundante y sabrosa en su base.
Gachas de leche de sagú
Ingredientes:
- sago - 3/4 artículos;
- leche - 2 artículos;
- fruta de la pasión - 6 piezas.
- azúcar - 65 g;
- jugo de piña y pulpa - 225 ml.
Preparación
Llenamos los granos de sagú en una cacerola y vertimos un vaso de leche mezclado con un vaso de agua fría. Dejamos que el cereal se hinche durante media hora.
Mientras tanto, extraemos el núcleo de maracuyá y lo mezclamos con azúcar. Ponemos la mezcla en el fuego y cocinamos, revolviendo, aproximadamente 4 minutos o hasta que el azúcar se disuelva. Después de 4-5 minutos, la masa debe espesarse y puede eliminarse del fuego. Mezcle el jarabe de maracuyá con jugo de piña y reserve.
Ahora caliente los granos de suga empapados, cubriendo el vaso de leche restante. Tan pronto como el líquido hierva, reducimos el fuego al mínimo y lo cocinamos todo por 10-15 minutos. Cuando el sagú se ablanda, lo extendimos sobre platos o vasos altos, lo cubrimos con una película y lo dejamos enfriar durante 15 minutos. Antes de servir, llena el plato con jarabe de maracuyá.
Si planea preparar gachas de sagú en un multivarquet, vierta la grupa en la leche caliente y seleccione el modo "Gachas de leche" para el tiempo automático.
Receta de gachas de sagú con plátano
Ingredientes:
- sagú - 65 g;
- azúcar - 110 g;
- plátanos - 2 piezas;
- leche de coco - 250 ml;
- semillas de sésamo - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Sago nos quedamos dormidos en un cuenco y lo llenamos con agua fría, después de lo cual lo dejamos durante 1 hora. Con el cereal hinchado, drenamos los restos del agua vieja y vertimos 500 ml de líquido fresco. Añadimos azúcar, una pizca de sal y preparamos sagú. Después de 15 minutos, los granos se volverán transparentes y suaves.
Los plátanos se limpian y cortan en rodajas de medio centímetro de grosor. Añádalos a la avena, cocínelos 3 minutos, vierta la leche de coco y retire la sartén del fuego. Servimos avena caliente.
Cómo cocinar gachas de sagú?
Ingredientes:
- leche - 4 artículos;
- azúcar - 1 artículo;
- sagú - medio siglo;
- extracto de vainilla - 2 cucharaditas
- huevos - 2 pz.
Preparación
Sago llenar con dos vasos de leche y dejar que se hinche durante 1.5-2 horas. Ponemos la grupa hinchada en el fuego, agregamos otro vaso de leche, agregamos azúcar y una generosa porción de extracto de vainilla. El vaso de leche restante se bate con dos yemas de huevo y, gradualmente, con agitación constante, se vierte en una papilla prácticamente lista. Tan pronto como la papilla se espese y obtenga la consistencia del pudín, se puede servir en la mesa en compañía de frutas y bayas frescas.
Cómo cocinar gachas picantes de sagú?
Ingredientes:
- sago - 1 artículo;
- cacahuetes - 1/2 st .;
- chile rojo molido - 1/4 cucharadita;
- garam-masala - 1/4 cucharaditas;
- sal - al gusto;
- aceite vegetal - 1 1/2 cucharadita.
- comino molido - 1/2 cucharadita;
- Curry molido - 1 cucharadita.
Preparación
Sago se llena de agua y se deja hinchar por la noche. Al día siguiente, exprime el exceso de humedad del cereal y déjalo a un lado por un tiempo.
En una sartén, calentamos el aceite vegetal y freímos las semillas de sésamo hasta que estén doradas. A las semillas doradas agregamos cacahuates molidos, comino, curry, garam-masala y chile. Por último, colocamos las semillas de sagú hinchadas, mezclamos todo y freímos durante unos 10 minutos.
Un sagú fragante, ligeramente islado y salado se puede servir a la mesa inmediatamente después de la preparación, espolvoreado con cilantro triturado.