Desde los primeros tiempos, la gente come lentejas. Es extremadamente útil, y además tiene una gran ventaja sobre otras legumbres, no necesita ser remojado y largo para cocinar. Si quieres cocinar, por ejemplo, una ensalada de lentejas verdes, entonces no tienes que preocuparte de que se hierva. Otras variedades, rojas o marrones, hierven solo 10-20 minutos en agua hirviendo. Por lo tanto, para preparar una ensalada de lentejas, no necesitará mucho tiempo. Y puede incluso aprovechar las conservas: solo debe drenar el agua y mezclar las lentejas con verduras, carne y verduras.
Ensalada con lentejas y pollo
Cualquiera de las siguientes recetas de ensaladas puede preparar tanto con lentejas enlatadas como precocinadas.
Ingredientes:
- filete de pollo - 500 g;
- cebolla - 1 pieza;
- lentejas (enlatadas) - 150 g;
- mayonesa - 2 cucharadas. cucharas;
- salsa de soja - 1 cda. cuchara;
- vinagre de manzana - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Filete de pollo hervir. La cebolla se limpia y se corta en medio anillos, se vierte agua fría y se agrega vinagre de sidra de manzana. Luego mezcle las lentejas (disolviendo previamente el líquido), las cebollas, agregue la salsa de soja, las especias y mezcle bien. Cocine el pollo, córtelo en pedazos y póngalo en una ensalada de lentejas. Sazonar con mayonesa, mezclar y servir.
Ensalada de lentejas con champiñones
Esta ensalada se sirve mejor caliente, pero en el frío, gustará a muchos de ustedes. Por cierto, si la combinación de legumbres y champiñones lo lleva a su deleite, entonces podemos ofrecerle preparar un segundo plato: lentejas con champiñones .
Ingredientes:
- champiñones - 10 piezas;
- judías verdes - 300 g;
- lentejas - 1/3 taza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- salsa de soja - 2 cdas. cucharas;
- verdes (perejil, eneldo) - 1 puñado;
- ajo - 5 dentículos.
Preparación
Hervimos las lentejas y drenamos el agua. Los champiñones se cortan en rebanadas, se fríen en una sartén seca hasta que la humedad se evapora, y luego se agrega 1 cda. una cucharada de mantequilla y continúe freír hasta que esté hecho. Los frijoles también se fríen en una sartén separada con aceite vegetal: cocine a fuego lento durante unos 10-12 minutos bajo una tapa a fuego lento.
Ahora preparamos el aderezo para una ensalada de lentejas: picar el ajo, cortar los vegetales, mezclar los ingredientes y verter la salsa de soja. En una sartén, mezcle los frijoles, las lentejas, los champiñones, agregue la salsa y caliente a fuego alto durante unos 30 segundos. Retire del fuego, cubra una ensalada de lentejas con champiñones y tape y deje reposar de 10 a 15 minutos. Luego lo ponemos en una ensaladera.
Ensalada templada con lentejas
Ingredientes:
- queso feta - 200 g;
- aceitunas - 50 g;
- tomates cherry - 150 g;
- rúcula, sal - al gusto;
- Vinagre balsámico - 1 cda. cuchara;
- aceite de oliva - 4 cdas. cucharas;
- 1/2 jugo de lima;
- jengibre - 0,5 cucharadita.
- pimienta negra - al gusto.
Preparación
Hervir las lentejas en un fuego pequeño, luego escurrir el agua, mezclar con queso feta (cortado en cubos), tomates, cortados en mitades y aceitunas finamente picadas. Ponemos los verdes en una ensaladera, luego las lentejas y el agua con un aderezo de vinagre balsámico,
Por cierto, cualquier ensalada se puede cocinar con lentejas germinadas, que en sus propiedades no es inferior a las semillas de trigo. Puedes cultivarlo tú mismo, si lo llenas con agua, cúbrelo con gasas y observa que las lentejas no estén secas. Cuando ella le da los brotes, puede preparar con seguridad una ensalada de lentejas con cualquier ingrediente que quiera agregar. Las lentejas brotadas tendrán un sabor dulce y se asemejan a los guisantes. Y a tal ensalada puedes cocinar y un excelente primer plato: sopa de puré de lentejas .