Shish kebab se puede llamar todo lo que cabe en un pincho. En nuestro caso, el shish kebab se preparará a partir de alitas de pollo, complementadas con adobo o salsa de glaseado. Una gran alternativa a un plato clásico para los que no les gusta la carne roja.
Shish kebab de alitas de pollo - receta
Como parte de esta receta, el pollo se marinará en una salsa de sabores asiáticos clásicos, que se caramelizará durante el tueste, proporcionando al glaseado una corteza crujiente brillante.
Ingredientes:
- alitas de pollo - 18 piezas;
- raíces de jengibre - 5 cm;
- ajo - 3 dientes;
- salsa de soja - 55 ml;
- miel - 45 ml;
- aceite de sésamo - 10 ml;
- vinagre de arroz - 15 ml.
Preparación
Prepare un adobo simple moliendo una pasta en un mortero de una mezcla de ajo y jengibre, agregando salsa de soja con miel, y luego aceite de sésamo con vinagre de arroz. Cuando el adobo para alitas de pollo para shish kebab esté listo, sumerja las alas secas y lavadas en él y déjelo marinar hasta por un día. Luego, planta las alas en el pincho, deja que el excedente de adobo se escurra y fríalo en las brasas, lubricando ocasionalmente los restos del adobo si así lo deseas.
Cómo marinar las alitas de pollo para shish kebab?
Si quieres sentir el sabor puro de las alitas de pollo sin agregar especias intensas, opta por esta receta. Dentro de este marco, el ave se mezcla solo con aceite de oliva y jugo de cítricos, diseñado para proporcionar a la carne suavidad y una corteza crujiente. Para un aroma ligero, un poco de ajo seco y pimienta recién molida.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 115 ml;
- jugo de limón - 65 ml;
- Ajo seco: 1 cucharadita;
- pimienta recién molida - 1/2 cucharadita;
- alitas de pollo - 2 kg.
Preparación
Antes de hacer un shish kebab de alitas de pollo, sumerja las alas secas y lavadas en una mezcla de mantequilla y jugo de limón. Espolvoree todo con ajo seco y pimienta recién molida, y luego déjelo marinar hasta por un día.
Shish kebab de alitas de pollo en mayonesa
Para aquellos que no siguen las calorías con mucho cuidado y, en primer lugar, persiguen la carne suculenta, recomendamos probar este adobo con mayonesa en la base. Si es necesario, haga que el plato sea más fácil, puede reemplazar la mayonesa con yogur.
Ingredientes:
- alitas de pollo - 1,7 kg;
- jugo de limón - 115 ml;
- mayonesa - 230 g;
- ajo - 12 dientes;
- Orégano seco - 2 cucharadas. cucharas.
Preparación
12 dientes de ajo pelados en una pasta con una gran pizca de sal. La pasta resultante se mezcla con jugo de cítricos y mayonesa. Agregue el orégano seco y sumerja las alas en el adobo resultante. Después de decapado durante toda la noche, el pollo está listo para ser colocado en brochetas y freír en carbón.
Delicioso shish kebab de alitas de pollo
El adobo para pollo no tiene que ser líquido. Dado que la piel de las alitas de pollo es bastante grasa, la carne resultará ser lo suficientemente jugosa y sin la adición de mayonesa y productos lácteos fermentados. Demuestra que es simple, pero lleno de aromas marinados para las alas de esta receta.
La base es la llamada mezcla china de cinco especias: canela molida, hinojo, pimienta de Szechuan, clavo de olor y badyan, todos mezclados en proporciones iguales.
Ingredientes:
- Ajo seco - 1/4 cdta.
- pimentón ahumado - 1/2 cucharadita;
- una pizca de pimienta de cayena;
- Mezcla china de cinco especias - 1/4 cdta.
- alitas de pollo - 900 g.
Preparación
Para que las especias se extiendan más fácilmente por la superficie, las alas secas se pueden verter con una pequeña cantidad de aceite y luego agregar la mezcla de la lista de ingredientes que se encuentra arriba. Después de que el pollo esté uniformemente cubierto con especias, déjelo por lo menos durante una hora y luego fríalo.