Cuando se necesita un sabroso plato principal que no requiera un largo tiempo de cocción, el gulash del hígado puede ser una excelente opción para la cena. Si no sabe cómo cocinar el gulash del hígado, lo ayudaremos a encontrar las mejores recetas.
Goulash hecho de hígado de pollo
La preparación de un gulash de hígado de pollo con esta receta no requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero su sabor te complacerá.
Ingredientes:
- hígado - 500 g;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- aceite vegetal, sal y pimienta negra.
Preparación
Lavado de hígado, cáscara de las películas y la grasa, y cortado en trozos pequeños. Cada rebanada ruede en la harina, ponga en una sartén con aceite y fría por unos minutos, de modo que la harina se agarre. Cebolla finamente picar y enviar al hígado, freír durante 2-3 minutos más hasta que se suaviza. Las zanahorias rallar y agregarlos a la sartén.
Prepara todo junto durante otros 1-2 minutos, luego sal, pimienta, rueda la hoja de laurel y vierte toda el agua para que cubra completamente la carne. Guise el plato durante 15-20 minutos para que el agua se evapore, y sirva con una papilla o puré de papas.
Goulash con hígado y salsa
Ingredientes:
- hígado de carne de res - 800 g;
- agua 50 ml;
- crema agria - 150 g;
- cebolla - 2 piezas;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- aceite vegetal;
- sal al gusto
Preparación
Enjuague el hígado y córtelo en pedazos oblongos. Pele la cebolla, lave y pique finamente. Ponga el hígado en una sartén con el aceite calentado, también envíe la cebolla y cocínelos todos juntos bajo la tapa cerrada.
En este momento, prepara la salsa. Ponga la crema agria en un bol, agregue sal y vierta la harina, mezcle todo y vierta en el agua, debe obtener una salsa espesa. Cuando el hígado esté preñado durante 10 minutos, vierta la salsa sobre ella, mezcle bien todo, reduzca el fuego y cocine el plato durante otros 7-10 minutos. Cocine el hígado con la salsa con espagueti o trigo sarraceno.
Goulash de hígado de cerdo
Ingredientes:
- hígado de cerdo - 450 g;
- leche - 100 ml;
- crema agria - 100 g;
- harina - 3 cucharadas. cucharas;
- cebolla - 4 piezas;
- puré de tomate - 3 cucharadas. cucharas;
- vino blanco - 3 cdas. cucharas;
- ajo - 1 diente;
- pimienta molida dulce y negra - al gusto;
- condimento de hierbas y sal - al gusto;
- aceite vegetal
Preparación
Antes de preparar el gulash del hígado, debe lavarse, cortarse en trozos pequeños y mojarse en leche fría durante media hora. En este momento, la cebolla picada se fríe en aceite, los trozos de hígado ruedan en la harina y se envían a ella. Cocine todos juntos por otros 10 minutos, luego ponga el hígado en un plato y cubra para mantenerlo caliente.
En la grasa restante en la sartén, vierta 1 cda. una cucharada de harina, mezcle bien, luego agregue la crema agria, puré de tomate, especias, ajo picado, vino y 50 ml de agua. De nuevo, mezcle bien todo, hierva, transfiera el hígado a la sartén y hierva durante 5-7 minutos.
Goulash con hígado y crema agria
Ingredientes:
- hígado de pollo - 400 g;
- huevo - 1 pieza;
- crema agria - 300-400 g;
- cebolla - 4-5 piezas;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- girasol pequeño - ¼ de siglo;
- sal - al gusto.
Preparación
Pele la cebolla y córtela en medio anillo, colóquela en una sartén caliente con mantequilla y fría hasta que se dore.
Apaga el fuego, sal al hígado y coloca uniformemente las cebollas fritas encima. Vierta todo con la crema agria, sazone con sal de nuevo, tape la olla con una tapa y cocine a fuego lento el hígado de pollo durante unos 20-25 minutos sobre un fuego pequeño. Servir en forma caliente con cualquier guarnición.
Si decide diversificar el menú con platos del hígado, entonces sin duda intente cocinar soufflé o chuletas de hígado .