El hígado de vaca es un producto muy útil. Contiene muchas vitaminas (grupos B, A, D, E, K) y oligoelementos, como potasio, calcio, cobre, flúor, hierro. Además, el hígado de vaca contiene una cantidad bastante grande de proteína. Al mismo tiempo, el hígado no es un producto graso en absoluto, por lo que es ideal para quienes siguen la figura. Comerlo reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, ya que la heparina, que es parte del hígado, simplemente regula la coagulación de la sangre. Además, este producto en cantidades razonables es útil para las mujeres embarazadas, ya que el ácido fólico, que contiene, contribuye al desarrollo normal del feto. Hay muchas recetas deliciosas para cocinar hígado de ternera. Ella y estofado, y frito, y hervir, se agrega a las ensaladas. Y le diremos las recetas para hacer chuletas de hígado de vaca.
Chuletas hepáticas hepáticas
Ingredientes:
- hígado de ternera - 0,5 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- huevos - 1 pieza;
- crema - 10 g;
- harina - 1 cucharada cuchara;
- sal, pimienta molida negra;
- aceite vegetal - 40 g.
Preparación
Mi hígado, limpio de películas, secado y cortado en pedazos al azar. Las cebollas se limpian y cortan en varias partes. Luego, el hígado junto con la cebolla se pasa a través de una picadora de carne o se tritura en una licuadora. En la masa resultante, agregue 1 huevo, harina y crema, sal y pimienta. Mezclamos todo a fondo. La masa resulta como un panqueque. Ahora, en una sartén, caliente el aceite de girasol, agregue una cucharada de carne picada en una sartén y fría por los dos lados hasta que aparezca una costra rubicunda. El hígado en sí se prepara con bastante rapidez, por lo que en esta etapa pueden terminar las chuletas de hígado de ternera. Pero si lo desea, todavía pueden extinguirse. Para hacer esto, vierta un poco de agua hirviendo en una cacerola, doble las empanadas y déles palmaditas debajo de la tapa cerrada durante aproximadamente 5 minutos. Las empanadas guisadas se hacen más suaves.
Chuletas del hígado en el horno
Todo el mundo sabe que los platos cocinados en el horno son más útiles que los que se arrojan en una sartén. Por lo tanto, sugerimos que prepare deliciosas chuletas del hígado en el horno.
Ingredientes:
- hígado de ternera - 700 g;
- arroz - 150 g;
- cebolla - 2 piezas;
- mantequilla - 40 g;
- huevos - 2 piezas;
- sal y pimienta molida negra - al gusto;
- crema agria - 400 g.
Preparación
El hígado se pasa a través de una picadora de carne. Picar cebolla y freír en mantequilla. El arroz hierve hasta que esté medio cocido, arrojado a un colador, al exceso de fluido de vidrio. Ahora combinamos todos los ingredientes, sal y pimienta al gusto. Si la masa es demasiado líquida, puedes agregar un poco de harina. Es aconsejable colocar el relleno durante unos 30 minutos en el refrigerador. Luego sacamos, en nuestra bandeja de horno engrasada, colocamos nuestras chuletas y horneamos en el horno por unos 25 minutos. Cuando las chuletas ya "agarraron", eso es un poco propeklis, las llenamos con salsa de crema agria. Para hacerlo, debes mezclar la crema agria con sal y pimienta, si lo deseas, también puedes agregar verduras o ajo picado.
La receta para cocinar chuletas del hígado
En las chuletas de carne ordinaria generalmente se agrega pan. Esto no se hace desde la economía: el pan da esplendor a los productos terminados. Entonces, ¿por qué no agregar un poco de pan a las hamburguesas de hígado? Sugerimos que intente cocinar bolas de hígado según esta receta.
Ingredientes:
- hígado de carne de res - 800 g;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- cebolla - 1 pieza;
- huevo - 1 pieza;
- pan blanco - 150 g;
- aceite vegetal para freír;
- sal y pimienta, al gusto.
Preparación
Prelavado y limpiado de las películas, el hígado se corta en pedazos y se pasa a través de una picadora de carne. El pan está empapado, es mejor hacerlo en la leche, pero también es posible en el agua común. Luego lo giramos junto con la cebolla en la picadora de carne. Combinamos los ingredientes, agregamos el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Amasamos y freímos las chuletas sobre el aceite vegetal caliente por los dos lados. Buen provecho!