Limoncello es uno de los licores más populares en Italia. Limoncello se fabrica industrialmente y se produce artesanalmente. El hogar, el restaurante y otras recetas artesanales de limoncello, como regla, son únicos.
La idea general de la receta para la preparación de limoncello es la siguiente: el sabor neutro del vodka (o el alcohol de los alimentos mezclado con agua) insiste en la cáscara de limón con la adición de azúcar. Gracias a la aplicación en la tecnología de la preparación de la infusión de limoncello, la bebida incluso tiene algunas propiedades útiles al enriquecer la base de alcohol líquido con sustancias que pasan desde la cáscara de limón.
El limoncello generalmente se consume como un aperitivo, como digestivo (es decir, durante las comidas) o como una refrescante bebida de postre, y como un componente de varios cócteles. Beber limoncello tomado en forma refrigerada de pequeños vasos altos, pre envejecidos en el congelador (una porción estándar de 45 ml). A veces en limoncello agregue hielo.
En Rusia y en el espacio postsoviético, la tradición de beber limoncello casi no es común, sin embargo, este licor de limón es fácil de preparar en casa.
Le diremos cómo hacer lime choclo licor en casa.
Para implementar cualquiera de las recetas anteriores se requieren limones maduros frescos, es deseable que haya un cuchillo especial para limpiar vegetales, es conveniente cortar la ralladura (si el cuchillo no es así, use un rallador).
Lemoncello en el alcohol de los alimentos - receta
Ingredientes:
- limones de tamaño mediano - 8-10 piezas;
- el alcohol alimenticio - 1 l;
- azúcar - 200-800 g (como desee);
- agua (mejor comedor embotellado) - 1-1.5 litros.
Preparación
Los limones generalmente se venden cubiertos con película de cera para una mejor conservación, por lo que debe pasarlos hirviendo con agua y enjuagarlos bien con agua caliente y luego con agua fría. Discutiremos los limones con una servilleta limpia y cortamos suavemente de cada cáscara con un cuchillo vegetal. Ponemos la ralladura de limón en un recipiente de vidrio (por ejemplo, en un recipiente de 3 litros) y vertimos alcohol. Cerramos el contenedor.
Cocine el jarabe, es decir, disuelva completamente la cantidad deseada de azúcar en agua hirviendo, que aparece cuando se recolecta espuma blanca hirviendo. Hervir el jarabe durante 3-5 minutos, luego enfriar, al menos, a una temperatura de 60 ° C. Llene el almíbar en un recipiente con alcohol y ralladura de limón, mezcle y selle el recipiente con fuerza. El contenedor con el futuro limoncello se mantiene en una habitación con una temperatura positiva, preferiblemente en la oscuridad durante 2-3 semanas. Una vez al día o dos, agite el recipiente para una mejor mezcla e infusión. Filtramos el limoncello terminado a través de un colador, está listo para usar (es mejor, por supuesto, enfriar ligeramente el licor o agregarle hielo).
Limonchello enriquecido con vodka o moonshine - una receta alternativa
Ingredientes:
- limones - 8-10 piezas;
- vodka o alcohol ilegal purificado de calidad (preferiblemente destilación doble de la fortaleza que se acerca al vodka o ligeramente más fuerte) - 1 l;
- azúcar - 200-500 g;
- agua - 200-300 ml.
Preparación
Los limones se cubren con agua hirviendo, se lavan y se secan con una servilleta. Cortamos la cáscara de limón con un cuchillo de verdura. Ponemos la zedra en un recipiente de vidrio y lo llenamos con vodka o moonshine.
Mezcle el azúcar con agua hirviendo, intente disolverlo por completo.
También puedes ligeramente (solo ligeramente) sazonar limoncello con jugo de lima, vainilla o canela, cardamomo, azafrán. Para la temporada de frío, puede agregar la raíz de jengibre limonizada fresca al limoncello junto con la cáscara de limón.