Cómo cocinar carne de cabra?

Existe una idea errónea bastante común de que la carne de cabra no es sabrosa y muy dura. Sin embargo, este no es el caso en absoluto! La carne de la cabra, correctamente preparada, se distingue de la ternura inusual y el gusto tremendo. Incluso se parece un poco al cordero. El adobo para las cabras generalmente se prepara con una mezcla de vinagre de vino y vino blanco, con la adición de laurel, pimienta o ajo. ¡Consideremos con usted cómo cocinar shish kebab de carne de cabra y sorprender a todos con este increíble plato!

Receta de Shish kebab

Ingredientes:

• carne de cabra - 2 kg;
• vinagre de vino 9% - 2 cucharadas. cucharas;
• agua - 4 litros;
• cebollas verdes - 50 g;
• cebollas - 5 piezas.
• tomates frescos - 8 piezas;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• granos de pimienta negra - 5 pzs .;
• estragón, clavo, sal, al gusto.

Preparación

Cómo cocinar carne de cabra? La carne se enjuaga bien con agua fría, se limpia de venas, se filma, se drena y se corta en trozos pequeños de unos 40 gramos. Ponemos la carne en una cacerola, viertemos 2 litros de agua hervida y la dejamos durante varias horas.

Y estamos preparando adobo con esta vez. Para hacer esto, mezcle el vinagre, el agua, la cebolla, corte en anillos finos, pimienta, laurel, especias y sal. Todos cuidadosamente mezclar. Después de dos horas, se drena el agua de la carne de cabra y se vierte la carne con el adobo preparado durante 12 horas, se coloca en un lugar fresco. Tan pronto como la carne esté bien marinada, con suavidad ensartarla en los pinchos, alternando con los anillos de los tomates y las cebollas en vinagre. A continuación, freír shish kebab sobre brasas calientes, volteando constantemente y vertiendo periódicamente el adobo durante 20 minutos hasta que esté listo. Servimos shish kebabs de carne de cabra con cebollas calientes con cebolla verde, verduras frescas, verduras a la parrilla y otros aperitivos para un picnic . Un poco salado al gusto y espolvoreado con jugo de limón.