Si se trata de cocinar alimentos abundantes y económicos, no hay alternativas a los pasteles de hojaldre. En las recetas a continuación, trataremos con uno de los tipos más comunes de pasteles de hojaldre: pasteles con pollo.
Receta de pastel de hojaldre con pollo
Ingredientes:
- filete de pollo - 600 g;
- aceite de oliva;
- carne de cerdo picada - 500 g;
- huevo - 1 pieza;
- cebollas - 2 piezas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- sabio - 2 cdas. cucharas;
- miga de pan fresco - 120 g;
- huevos - 2 piezas;
- sal, pimienta, al gusto.
Para la prueba:
- harina - 400 g;
- Mantequilla - 200 g.
Preparación
Para la masa, moler la harina en una migaja con mantequilla fría, 150 ml de agua helada y una pizca de sal. Recoge la miga en un com, envuélvela con una película y déjala descansar en el refrigerador.
Mezcle la miga de pan con cebolla revuelta y salvia picadas finamente, agregue a la mezcla huevos, aceite vegetal, sal y pimienta. Deja la mezcla por un tiempo.
Filete de pollo sazone con sal y pimienta, luego fría en una sartén hasta que estén doradas.
El resto de la masa se divide en dos partes: grande - para la base del pastel, y más pequeña - para la "tapa". Una base grande se enrolla en una capa delgada y se coloca en una fuente honda para hornear, cubriendo su fondo y paredes. Extendemos la mitad del relleno de pan en la base del pastel, distribuimos los trozos de pollo desde arriba, colocamos una carne picada de cerdo ligeramente asada y la mitad restante del relleno de pan. Cubra el pastel con una "tapa" y abroche los bordes. Lubrique el plato con mantequilla o huevo batido, luego envíelo al horno, caliente a 200 grados durante 30 minutos.
Pastel de hojaldre con pollo y patatas
Ingredientes:
- mantequilla -2 cdas. cucharas;
- cebollas - 1 pc;
- patatas - 2 piezas;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- caldo de pollo - 300 ml;
- crema agria - 100 ml;
- mostaza - 2 cucharaditas;
- filete de pollo - 2 piezas;
- hojaldre - 1 embalaje.
Preparación
Papas cortadas en círculos y freír rápidamente en una sartén hasta que estén doradas. Las tolerancias de cebollas en la mantequilla hasta que estén blandas. El pollo hervimos en agua con sal, enfriamos y desensamblamos las fibras.
En una sartén seca freír la harina y preparar con caldo. Esperamos hasta que la salsa se espese, después de lo cual le agregamos crema agria y mostaza.
Forma para hornear aceite y untar en la mitad inferior de las papas. Lubrique la capa de papa con salsa, coloque el pollo, luego una capa de salsa, cebollas y papas, salsa y el pollo restante. Cubra el pastel con una masa en capas y déjelo hornear durante 30 minutos a 200 grados. Pastel con pollo y hojaldre servido caliente.
Pastel de hojaldre con pollo, champiñones y queso
Ingredientes:
Para la prueba:
- levadura - 2 cucharaditas
- agua 100 ml + 175 ml;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal - 1 cucharadita;
- harina - 400 g;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- Mantequilla - 3 cucharadas. cucharas;
- ajo - 2 dientes.
Para el relleno:
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- cebollas - 1 pc;
- filete de pollo - 500 g;
- caldo de pollo - 125 ml;
- crema - 250 ml;
- champiñones - 250 g;
- queso duro - 100 g.
Preparación
Para preparar la masa en 100 ml de agua tibia, disuelva la levadura con azúcar y sal, déjelas actuar durante 10 minutos. Vierta la solución terminada en la harina tamizada, agregue aceite, 175 ml de agua y amase la masa homogénea. Le damos la prueba para ir por una hora, después de lo cual la dividimos en 3 partes y dejamos más
En una sartén, calentamos el aceite de oliva y freímos la cebolla hasta que quede transparente. Agregue los trozos de pollo a las cebollas y continúe cocinando hasta que agarre. Llene kuru con caldo, agregue crema y guiso durante unos 5-7 minutos. Freír las papas fritas hasta que se evapore el exceso de humedad.
La forma para hornear se lubrica con aceite y esparcimos sobre ella uno de los trozos de masa, tratando de cubrir el fondo y las paredes del molde. Lubrique la masa con mantequilla derretida, espolvoree con ajo y coloque una capa de champiñones fritos y queso rallado. Extendemos la siguiente capa de masa, también la untamos con aceite y ponemos el pollo en la salsa. Cubra el pastel con la última capa de masa y grasa con el huevo. Hornee durante 30 minutos a 190 grados.