Cuando los últimos días cálidos se dejaron en el pasado, y las manzanas y peras habituales, las ciruelas, las cerezas y las sandías permanecieron solo en los recuerdos, parece que no hay más vitaminas naturales para obtener. Sacamos compotas y jugos de las bodegas o los compramos en tiendas, pero estos son conservados, procesados con alta temperatura y sellados en contenedores para un almacenamiento prolongado. Y en el frío invierno, quieres algo tan brillante, real, salpicado de energía solar y calor. Y para ayudarnos a venir de países calientes del sur. Las estanterías de los supermercados y los mostradores del mercado están llenos de cítricos naranjas, fragantes palmitos de chocolate y, por supuesto, un hombre apuesto y demacrado con una piel roja y dibujos en relieve de granos de granada. Eso es sobre lo último y habrá un discurso. Descubrimos de dónde viene, qué se esconde debajo de su hermosa piel y, lo más importante, cómo elegir el granate correcto, dulce y maduro.
Gyulchatai, abre tu cara!
El nombre de la fruta proviene de la palabra latina "granatum" y significa "granular". Otro nombre de la granada es la manzana púnica o cartaginense. Así que fue bautizado por los romanos, que derrotaron a los cartagineses en la Segunda Guerra Púnica en memoria de este evento histórico. La tierra natal de los árboles de granada se consideró originalmente como la costa del Mediterráneo, o más bien fenicia. En el siglo VIII aC las plántulas de este árbol frutal migraron a los países del Medio Oriente y más tarde al continente sudamericano.
Si "escalas" la granada "debajo de la piel", entonces nuestros ojos presentarán una dispersión completa de jugosos granos fragantes rojos brillantes, cada uno de los cuales es un tesoro inestimable para nuestra salud. ¡Y qué hay allí no! Dentro de cada grano pequeño contiene vitaminas A, C, E, B1 y B2, PP, oligoelementos: potasio y calcio, hierro y manganeso, silicio y yodo. Sin mencionar la glucosa, la fructosa y los ácidos orgánicos. Y por la cantidad de antioxidantes que rejuvenecen nuestro cuerpo, la granada supera incluso al vino tinto y al té verde. Pero para que esto realmente esté presente, la fruta debe estar madura. Y necesitamos saber cómo y con qué criterio elegir una buena granada madura.
Reglas para elegir la granada
Entonces, empecemos. Al llegar al mercado o a la tienda, antes que nada examinamos el producto, su aspecto, si es bueno o si es agradable a la vista. Lo mismo aplica para la granada. Primero, mira su cubierta. La piel debe ser bastante densa y rígida y tener un color rojo brillante. Algunas variedades también son ligeramente anaranjadas, pero no más. El segundo signo "egoísta" es alivio. La corteza debe apretar bien cada grano, desde donde aparece un patrón ranurado característico en su superficie. Si esto no se observa, y la piel misma es demasiado rígida, entonces la fruta fue arrancada antes de tiempo, se encogió o se pudrió.
El siguiente lugar de atención debe ser la inspección de la punta, que una vez fue una flor. Debe estar seco y combinar con el color de la fruta madura. Los verdes, incluso insignificantes, son inadmisibles aquí. Si nota al menos un indicio de sospecha, salga de manera segura.
Ahora tome una granada en su mano y cuente con el peso. Una fruta verdaderamente madura será mucho más difícil de lo que parece. La explicación de este fenómeno es que las semillas maduras y en jugo en el agregado son bastante pesadas. E incluso una fruta relativamente pequeña puede ser un pequeño peso real.
Bueno, y al final, pida al vendedor que demuestre el contenido de la granada, es decir, el color y el sabor de sus granos. Si todo está en orden, el propietario de la tienda cumplirá con gusto su solicitud.