Prepare un pastel con repollo , es posible a partir de cualquier prueba: fresco y levadura, inflado y en gelatina.
La cocción de la masa de levadura se vuelve suave y delicada, tiene un sabor especial y un sabor único. Pero su preparación lleva mucho tiempo debido a la necesidad de un proceso de fermentación. Es por eso que muchos especialistas culinarios que no tienen exceso de tiempo prefieren usar una masa de levadura para cocinar pasteles con repollo, por ejemplo, en crema agria, kéfir o mayonesa. El horneado, cocinado de acuerdo con este método, se vuelve crujiente y crujiente, y un relleno jugoso de repollo ocupará mucho más espacio en el pastel y complacerá con un sabor delicado y picante.
Cómo preparar la masa adecuada para un verdadero y delicioso pastel con repollo, hoy lo contamos en nuestro artículo.
Masa de levadura para pastel con repollo
Ingredientes:
- leche - 200 ml;
- levadura prensada - 25 g;
- harina de trigo de calidad superior - alrededor de 600 g;
- huevo - 1 pieza;
- margarina cremosa - 125 g;
- sal - 1/2 cucharadita;
- azúcar granulada - 75 g.
Preparación
Calienta ligeramente la leche y disuelve la levadura en ella. Por separado, batir el huevo, agregar sal y azúcar, poner en la leche y mezclar bien. Ahora agregue gradualmente la harina tamizada y revuelva. Cuando la harina absorba todo el líquido, agregue la margarina derretida y amasar la masa blanda hasta el estado de desprendimiento de las manos y la superficie, vertiendo la harina según sea necesario. Durante el amasado, la masa es deseable golpear varias veces (levantar y arrojar). Este pequeño secreto hace que la cocción sea más hermosa y tierna.
Una masa bien amasada se coloca en un lugar cálido en un lugar cálido durante aproximadamente una hora para la prueba, cubierto con una toalla de algodón ligera. Puedes usar un horno ligeramente calentado para esto. El tiempo de recuperación depende de la calidad de la levadura, la temperatura en la sala y, por supuesto, de la exactitud del lote y el cumplimiento de la formulación.
Al acercarse a la masa, una vez gentilmente cuelgue sus manos y permita que se levanten nuevamente.
En la siguiente etapa, dependiendo del método de preparación elegido, podemos formar la base de la masa para un pastel grande o moldear pasteles pequeños.
Masa para mayonesa y crema agria para pastel con repollo
Ingredientes:
- mayonesa - 60 g;
- crema agria - 200 g;
- harina de trigo del grado más alto - 200 g;
- huevos de pollo - 3 piezas;
- polvo de hornear - 20 g;
- sal - pellizco.
Preparación
Batir los huevos con sal, agregar la crema agria, la mayonesa y el polvo de hornear y mezclar bien, vierta gradualmente la harina. Debe ser una masa líquida homogénea, que luego llenaremos el relleno de repollo, forrado en una fuente para horno.
Al preparar la prueba para esta receta, la mayonesa con crema agria se puede reemplazar con kéfir. El resultado también te complacerá.
Masa para tartas con repollo en una máquina para hacer pan
Ingredientes:
- agua tibia - 240 ml;
- vegetal, aceite refinado - 3 cdas. cucharas;
- harina de trigo de calidad superior - 480 g;
- huevos - 2 piezas;
- la leche está seca - 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas;
- sal - 1 cucharadita;
- levadura seca - 2 cucharaditas
Preparación
En la capacidad del panificador vierta agua tibia, clara de huevo batida y aceite vegetal. Desde la cima nos dormimos la harina tamizada y creamos en ella cuatro profundidades en las que ponemos azúcar, sal, leche en polvo y levadura. Luego colocamos el cucharón en la máquina para hacer pan y configuramos el modo "Masa". Todo el proceso toma aproximadamente una hora y media. Después del pitido, la masa está lista. Ahora podemos comenzar a formar nuestros pasteles.
Cualquiera que sea la receta que desee para hacer pasteles con repollo no se elige, el resultado en cualquier caso será deslumbrante. Hornea pasteles, diviértete y complace a tu familia y amigos con el sabor de auténticos productos horneados en el hogar.