A veces incluso las azafatas hábiles enfrentan el problema de la pasta pegada. Y si alguien solo obtiene su primera experiencia culinaria, los incidentes al cocinar el producto, es lo habitual y, a menudo, separar las porciones para su presentación es necesario, separándolas del pegajoso coma de macarrones.
Hoy le diremos cómo cocinar la pasta para que no se pegue, mantenga la forma y permanezca friable incluso después de enfriarla.
Cómo cocinar la pasta en una cacerola - receta
Ingredientes:
- pasta - 0,5 kg;
- sal de piedra grande - 1.5 cucharadas. cucharas;
- agua 3,5 litros;
- aceite vegetal - 35 ml.
Preparación
- En primer lugar, debe elegir una bandeja del volumen correcto. La opción ideal para cocinar un paquete estándar de productos que pesen entre 400 y 500 gramos será un plato en el volumen de cinco litros. Debe llenarse con agua durante dos tercios, luego colocarse en una estufa para hervir.
- Se recomienda agua salada después de la aparición de los primeros signos de ebullición. Al mismo tiempo, se deben agregar un par de cucharadas de girasol o aceite de oliva a la sartén. Este truco simple generalmente evita que los macarrones se peguen, pero a condición de que continúen preparándose adecuadamente. Y para esto, el producto debe ser vertido en un recipiente con agua y aceite hirviendo con sal, y hasta que el agua hierva repetidas veces, intensamente, pero revuelva suavemente.
- Si, de repente, vaciló y olvidó la pasta, sumergida en agua hirviendo, se mezcló; es muy probable que se peguen entre sí y se adhieran firmemente a las paredes y al fondo del recipiente.
- La pasta de cocción debe ser tanto como lo recomiendan los productores del producto, pero por un minuto menos, es decir, al estado de al dente. Entonces no resultan ser demasiado suaves y mantienen la forma mejor.
Cómo cocinar la pasta para que no se pegue?
- A menudo puede encontrar consejos sobre la necesidad de enjuagar la pasta después de la cocción, para lavar la superficie del almidón. Pero en este caso, no solo se elimina el almidón, sino que también el sabor de los productos y la temperatura de los macarrones descienden bruscamente y se vuelven sueltos, suaves y pierden forma.
- Listo, la pasta correctamente soldada debe ser drenada a un colador, varias veces se sacude bien, espere un minuto sobre el fregadero y vuelva a la sartén.
- Si la pasta se sirve en la mesa de inmediato y sin salsa, puede agregarles un trozo de mantequilla y agitar los alimentos en una sartén cubierta con una tapa.
- Para la preparación de pasta barata, en calidad muy inferior a la pasta italiana , puede utilizar otro truco eficaz que permite reducir la adhesividad de los macarrones a cero. Productos que solo necesitas freír un poco en una sartén seca, literalmente durante cinco minutos. Inmediatamente después, vierta la pasta con agua salada hirviendo directamente en la sartén o póngalos en una sartén con agua hirviendo y cocínelos hasta que estén listos. Tenemos en cuenta que el tiempo de preparación de los productos en este caso se acortó notablemente; probamos los macarrones por gusto y con el tiempo drenamos en un colador.
Cómo cocinar la pasta "Nido", para no desmoronarse?
Si decide cocinar pasta, retorcida en forma de nidos, y no sabe cómo hacer que los productos conserven su apariencia original, especifique las siguientes recomendaciones para usted.
- Los nidos deben ponerse en una cacerola o en una cacerola ancha a una distancia uno del otro y verter agua salada hirviendo de modo que apenas cubra los productos.
- También agregamos un poco de aceite refinado con aceite vegetal, dejamos hervir el agua, reducimos el calor y preparamos los productos tomados de acuerdo con las instrucciones sobre el tiempo de envasado.
- Prepare fideos uno por uno cuidadosamente ruidosos del agua, deje que el agua se drene y cambiemos los productos a la fuente.