Durante la Cuaresma, los platos en ayunas son especialmente relevantes, las recetas para cada día están llenas de variedad y ayudarán a todos a hacer un menú diario correcto y equilibrado. Un segundo rico, caliente, apetitoso y un excelente postre delicioso se pueden preparar sin la participación de los productos skoromnyh.
¿Qué cocinar magra y deliciosa?
Incluso los platos magras más simples se pueden convertir en una obra maestra culinaria nutritiva si aborda correctamente el tema de su preparación.
- Cualquier caliente, cocinado al principio en un caldo de verduras, será más satisfactorio si le agregas frijoles, guisantes, frijoles mung, lentejas o champiñones.
- Los vegetales para una mayor saturación preferiblemente se fríen previamente en aceite.
- Al preparar el segundo plato, se utilizan productos delgados: verduras, champiñones, cereales se complementan con hierbas y especias aromáticas, condimentos, y cuando se sirve con salsas magras, mayonesa sin huevos.
- Recetas simples ayudarán a preparar deliciosos panqueques magros, galletas y postres.
La comida rápida
Estudiando los platos rápidos para el primero, las recetas de cada día que implican cocinar caliente en caldo de verduras, se presta especial atención a la abundancia de variaciones de la sopa de repollo. Se preparan con chucrut fresco o con chucrut , con frijoles, con o sin tomates frescos. La siguiente es una versión del fragante yush con hongos.
Ingredientes:
- repollo - 0.5 kg;
- champiñones - 250 g;
- patatas - 5 pcs.;
- caldo de verduras - 1.5 litros;
- aceite vegetal - 50 ml;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- ajo - 1 diente;
- pimiento dulce y laurel;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- En una sartén freír por separado, y luego se pasa a la col fermentada chucrut con zanahorias y cebollas con champiñones.
- Las papas se hierven en el caldo hasta que estén listas.
- Agregue repollo y champiñones, laurel, pimienta, condimentos, cocine por 5 minutos.
- Agregue el ajo y la col verde a la sopa magra , déjelos preparar.
Sopa cuaresmal con frijoles
Para preparar una deliciosa sopa magra es posible con los frijoles, que proporcionarán nutrición y saturación. Las legumbres en este caso, preferiblemente hiérvelas, pre-remojadas durante varias horas y no las use enlatadas para obtener el caldo más saturado.
Ingredientes:
- frijoles - 250 g;
- patatas - 5 pcs.;
- caldo de verduras - 2 litros;
- aceite vegetal - 50 ml;
- cebollas y zanahorias - 1 pc;
- tomate - 1-2 piezas;
- pimentón en polvo y semillas de sésamo - 1 cda. cuchara;
- pimiento dulce y laurel;
- Sal, pimienta, orégano y perejil.
Preparación
- Coloque los frijoles remojados en agua hirviendo y cocine hasta que estén listos y suaves.
- Agregue las papas, cocínelas por 15 minutos.
- En el aceite freír las cebollas con zanahorias, agregando al final rodajas de tomate, pimentón y sésamo.
- Transfiera las alevines a la sopa.
- Sopa de habas magros sazonada con laurel, hierbas de pimienta, cocine durante 5 minutos más.
Salsa de cuaresma
Durante la temporada de ayuno, decore con papas , pastas o cereales, puede probar deliciosas salsa de champiñones, que le darán al plato una falta de jugosidad y notas de sabor adicionales. Cuando use champiñones, puede agregar un poco de polvo de hongos de los habitantes del bosque seco a la composición para obtener un sabor más saturado.
Ingredientes:
- champiñones - 350 g;
- aceite vegetal - 100 ml;
- cebolla - 3 piezas;
- ajo - 1 diente;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- agua - 1 l;
- sal, pimienta, especias, hierbas.
Preparación
- Freír los hongos preparados en aceite.
- Agregue la cebolla, fría por otros 10 minutos.
- Espolvoree por separado guardado en la harina de color crema, vierta en agua, sazone al gusto, agregue sal, pimienta, especias y ajo.
- Después de espesar, la salsa de hongos magros estará lista para servir.
Chuletas de pasta de alforfón - receta
Siempre en demanda durante el ayuno de comida rápida, recetas para cada día que implica cocinarlas en forma de chuletas. Como base para crear productos, a menudo se usan verduras o cereales hervidos. La siguiente es una versión de una deliciosa dieta de trigo sarraceno, que puede ser reemplazada por cualquier otra papilla.
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 1 vaso;
- agua - 0,5 l;
- champiñones o patatas - 350 g;
- cebolla - 1 pieza;
- harina - 1-2 cdas. cucharas;
- sal, pimienta, aceite para freír.
Preparación
- Trigo sarraceno lavado, servido con agua, salado y hervido bajo la tapa sobre el fuego más silencioso hasta que esté listo para cereales y para absorber la humedad.
- Moler las papas y exprimir o usar champiñones para freírlas y molerlas en una licuadora.
- Agregue la cebolla salada, muela la masa con tolik, sazone, rocíe la harina si es necesario.
- Forme las manos humedecidas con hamburguesas de alforfón magra, doradlas en aceite en ambos lados.
Albóndigas sin carne
Después de haber aprendido a preparar una masa magra para los raviolis , y haber recogido el acompañamiento adecuado en forma de relleno de origen herbal, también puede comer su comida favorita durante el ayuno. El relleno en este caso será calabacín, que si lo desea puede ser reemplazado con champiñones, patatas, repollo, rábano.
Ingredientes:
- harina - 0,5 kg;
- agua - 200 ml;
- aceite - 50 ml;
- ajo - 2 dientes;
- nuez moscada, pimiento dulce y picante, sal - un pellizco;
- calabacín - 2 pz.
Preparación
- Se cortan las médulas, se cocinan en una sartén hasta que estén tiernas, se mezclan con una licuadora, luego se hierven hasta que se espesen, se sazonan al gusto, se agregan las especias y el ajo.
- Mezcle la harina con la sal, agregue aceite y agua, mezcle por 15 minutos hasta que quede suave, déjelo por 40 minutos.
- A partir de la masa de masa y calabaza, se preparan albóndigas, se hierven en agua con sal hasta que estén listas, se sirven con aceite vegetal, pimienta y hierbas.
Patatas guisadas de papa - Receta
Al elegir recetas magras para todos los días, no se olvide de los apetitosos y nutritivos draniki. Los productos funcionan bastante bien al gusto y sin la adición de huevos. El contenido excesivo de grasa se puede evitar colocando productos rubicundos listos en servilletas de papel o toallas para absorber el exceso de aceite.
Ingredientes:
- patatas - 1 kg;
- harina - 60-100 g;
- cebolla - 1 pieza;
- sal, pimienta, aceite vegetal.
Preparación
- Moler las papas y las cebollas, moler o moler en una cosechadora.
- Agregue la harina, la sal, la pimienta, mezcle.
- Freír de la base del producto recibido como panqueques, aplicar porciones de pasta de patata al aceite caliente y dorarlas por los dos lados.
Mayonesa - receta
Después de haber hecho mayonesa magra con sus propias manos, se abrirán muchas oportunidades para cocinar una variedad de ensaladas de verduras y champiñones. Además, la salsa se puede servir con horneado magro, panqueques sin azúcar, panqueques, pelmeni, varios segundos platos o sopas. La cantidad de sal y azúcar en la receta se puede cambiar al gusto.
Ingredientes:
- agua 100 ml;
- aceite refinado - 100 ml;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- harina - 1,5 cucharadas. cucharas;
- mostaza y azúcar - por ½ cucharadita;
- sal y pimienta negra molida - por ¼ cdta.
Preparación
- La harina se mezcla con agua y se prepara, se lleva a ebullición y se hierve durante 15 segundos.
- Después de enfriar, mezcle la sal, la pimienta, la mostaza y el jugo de limón con azúcar en la base de la harina.
- Combine la mezcla resultante con mantequilla y bata con una licuadora durante 20 segundos o hasta que esté blanqueada y espesa.
Paté relleno de frijoles con champiñones
Para un cambio en la publicación, puede preparar el paté de frijoles. Es increíblemente delicioso agregar a la composición de piernas ligeramente congeladas de podberezovikov, ceps o cualquier otro bosque, pero si no hay ninguno, puede usar solo champiñones u hongos ostra. Los frijoles deben empaparse antes de hervir, cambiando el agua.
Ingredientes:
- frijoles - 2 tazas;
- champiñones - 300 g;
- ajo - 2-3 dientes;
- cebolla - 100 g;
- huevos - 3 piezas;
- sal - una pizca;
- aceite vegetal - 50 ml;
- Orégano y tomillo - por ½ cucharadita;
- sal, pimienta.
Preparación
- Remojar y hervir hasta que estén tiernos. Frijoles.
- Freír cebolla y champiñones en aceite.
- Agregue los frijoles, 100 ml de agua, orégano, tomillo, sal, pimienta, ponga debajo de la tapa durante 20-30 minutos.
- Batir la pasta magra en una licuadora y dejar enfriar completamente antes de servir.
Repollo estofado magra
Incluso un plato aparentemente banal como repollo guisado se puede hacer en una versión magra no menos sabrosa que con la adición de carne o productos ahumados. En este caso, la saturación de la comida será pre-frita con cebolla, ajo y hierbas aromáticas. El puré de tomate se puede reemplazar con pasta o ketchup.
Ingredientes:
- repollo - 1 tenedor;
- zanahorias y cebollas - 1 pc;
- champiñones - 350 g;
- ajo - 1-2 dientes;
- aceite vegetal - 50 ml;
- puré de tomate - 200 g;
- harina - 30 g;
- Hierbas italianas - ½ cucharadita;
- sal, azúcar, pimienta.
Preparación
- Repollo picado y freír con zanahorias ralladas en aceite durante 7 minutos.
- Agregue el puré, la sal, el azúcar, la pimienta y el estofado durante 15 minutos.
- Freír individualmente harina y champiñones con cebolla, ajo, sal, pimienta, hierbas, transferir la fritura y la harina al repollo.
- La comida se mezcla y se calienta durante otros 5 minutos.
Pasteles de cuaresma en una sartén
Los pasteles de lentejas, cocinados de acuerdo con la siguiente receta, pueden convertirse en una excelente adición a pates salados, salsas, todo tipo de primeros o tentempiés. Además, los productos se pueden disfrutar con una taza de té caliente, una compota fría junto con su mermelada favorita, miel líquida.
Ingredientes:
- harina - 2 tazas;
- refresco - 1 cucharadita;
- agua - 1 vaso;
- aceite - 5 cucharadas cucharas;
- vinagre - 2 cucharaditas
- azúcar - 30 g;
- sal - una pizca;
- aceite para freír
Preparación
- En diferentes recipientes, mezcle los ingredientes secos y líquidos, luego combine las dos mezclas, mezcle rápidamente y deje reposar durante 10 minutos.
- Una cuchara húmeda recoge porciones de masa, se sumerge en harina y se esparce en el aceite incandescente.
- Cepille los productos a fuego medio desde dos lados, extiéndalos sobre servilletas o una toalla de papel.
Comer panqueques a pasos agigantados
Sorprendentemente, el gran sabor cocinaba panqueques magros en agua con levadura sin huevos. Nadie notará la sustitución, e incluso aquellos que no observan el ayuno, disfrutarán de la delicadeza con placer, alabando las habilidades culinarias de la anfitriona. Puede servir los productos con todo tipo de rellenos sin endulzar y de postre.
Ingredientes:
- harina - 2 tazas;
- agua 400 ml;
- levadura fresca - 20 g;
- azúcar - 40 g;
- sal - una pizca;
- aceite vegetal
Preparación
- En un vaso de agua tibia, la levadura se disuelve, agregando una cucharada de azúcar y harina, se deja durante 20 minutos en el fuego.
- Revuelva el agua restante, el azúcar, la sal y la harina, deje en el fuego durante una hora.
- Lubrique la sartén calentada con aceite usando un cepillo, hornee panqueques, distribuya porciones de masa en el fondo y dorelas en ambos lados.
Galletas cuaresmales a toda prisa
La siguiente receta de galletas magras en casa se puede realizar para obtener un postre dulce, para el cual los ingredientes se dejan como están. Excluyendo de la lista de azúcar en polvo y vainilla, y agregando sal e ingredientes en forma de fragantes hierbas secas o especias especiadas, podrá degustar galletas saladas de salsas.
Ingredientes:
- harina - 230 g;
- agua 60 ml;
- polvo de hornear y azúcar de vainilla - por ¼ cdta;
- azúcar en polvo - 50 g;
- aceite vegetal - 75 ml.
Preparación
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón hasta obtener una masa homogénea, déjelos reposar en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos.
- Estirar la masa para obtener una capa de 3-5 mm de espesor, cortar en rectángulos, cuadrados o rombos y hornear las galletas en pergamino en un horno calentado a 180 grados para un sonrojo.
Pan de Cuaresma en la panificadora
La receta de pan magro puede ser lacónico y ejecutarse a partir de los ingredientes presentados en esta sección. Si lo desea, el sabor y las características nutricionales de un pan casero de color rojizo pueden variarse fácilmente agregando semillas fritas, nueces, frutos secos o todo tipo de especias: comino, cilantro, canela y cardamomo.
Ingredientes:
- harina - 3 tazas;
- agua - 1 vaso;
- levadura seca - 1 cucharada cuchara;
- azúcar y aceite vegetal - 2 cdas. cucharas;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- En la capacidad del panificador, harina tamizada, otros componentes secos y líquidos se colocan, guiados por las recomendaciones de las instrucciones al dispositivo.
- Hornee el pan en el modo "Básico", quite la tapa después de la señal y después de 10 minutos, extienda un pan caliente rosado sobre la toalla.
Plinth pilaf en un multivariado
El pilaf simple es una receta especialmente conveniente de usar con la ayuda de un multivark. La falta de carne en la composición no impide que el plato se vuelva friable, saturado al gusto y aromático. Además de zira con agracejo, puede agregar otras especias o frutas secas: pasas, ciruelas pasas, albaricoques secos al vapor.
Ingredientes:
- arroz - 1 vaso;
- agua - 2 tazas;
- aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas;
- ajo - 1 cabeza;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- agracejo - 2 cdas. cucharas;
- zir - 0.5 cucharaditas;
- sal, pimienta, hierbas.
Preparación
- En aceite en el "Bake" freír las cebollas picadas con zanahorias durante 10 minutos.
- Agregue ziru, bérbero seco, y después de un minuto, lave el arroz y lave completamente la cabeza de ajo.
- Vierta el contenido de agua hirviendo, agregue sal al gusto y cambie el dispositivo al programa "Arroz" o "Pilaf".
- Sirve pilaf con sabor a hierbas.