En las recetas a continuación, le diremos cómo cocinar la sopa magra adecuadamente para que no cedan a las variaciones del plato con la carne. Para preparar este plato, puede usar chucrut fresco y chucrut, completándolo con otras verduras y, si lo desea, con frijoles o champiñones.
Sopa de col fresca con frijoles
Ingredientes:
- repollo blanco - 650 g;
- frijoles enlatados - 1 olla;
- tubérculos de patata - 650 g;
- pasta de tomate - 75 g;
- zanahorias - 130 g;
- bulbo de cebolla - 130 g;
- dientes de ajo - 3-4 piezas;
- aceite vegetal refinado - 45 ml;
- sal cocida al gusto;
- mezcla de pimienta recién molida - al gusto;
- hojas de laurel - 3 piezas.
- guisantes de pimienta dulce - 3-5 piezas;
- verduras frescas - al gusto;
- agua filtrada - 3.2 litros.
Preparación
Al preparar la sopa de col, nos deshacemos de las pieles y cortamos los tubérculos de patata en cubos, lo cargamos en una sartén, lo llenamos con agua y lo ponemos en la estufa. Después de hervir, agregue hojas de laurel, fragantes guisantes de pimienta, déjelos hervir durante diez minutos y coloque la col picada durante este tiempo. Cocinamos otros veinte minutos. Al mismo tiempo, limpiamos y trituramos la bombilla de cebolla con cubos y la zanahoria con paja, cortamos los dientes de ajo limpios con platos y procedemos a preparar la fritura. Caliente la sartén con el aceite refinado y coloque la cebolla primero, y después de tres minutos, la mitad del ajo y las zanahorias. Freír las verduras hasta que estén suaves, agregar la pasta de tomate y ponerlas sobre el fuego, removiendo, por otros dos minutos.
Ahora colocamos los frijoles enlatados en una sartén con verduras, la segunda mitad de ajo, colocamos la sartén, agregamos el plato al gusto y agregamos las especias deseadas, si se desea, y luego hervimos otro par de minutos, y apagamos el plato. Después de que la sopa de repollo se infunde debajo de la tapa durante quince minutos, los servimos a una mesa con hierbas frescas.
Con la misma tecnología, puedes cocinar sopa magra de repollo fresco con champiñones, reemplazándolos con frijoles. Para este propósito, los hongos secos son especialmente adecuados, los cuales remojamos para el comienzo, y luego hierve en el agua, que luego se usa para preparar la sopa como caldo. Las setas cocidas se pueden freír además de las zanahorias y las cebollas, o simplemente cortar y agregar en lugar de frijoles.
Sopa de ensalada de chucrut - receta
Ingredientes:
- chucrut - 750 g;
- tubérculos de patata - 550 g;
- pasta de tomate - 75 g;
- bulbo de cebolla - 130 g;
- zanahorias - 130 g;
- dientes de ajo - 3-4 piezas;
- Pimiento búlgaro - 95 g;
- aceite vegetal refinado - 75 ml;
- sal cocida al gusto;
- mezcla de pimienta recién molida - al gusto;
- hojas de laurel - 3 piezas.
- guisantes de pimienta dulce - 3-5 piezas;
- verduras frescas - al gusto;
- agua filtrada - 3.2 litros.
Preparación
Para preparar chucrut en sartén con media sartén de aceite vegetal, freír durante siete minutos, revolviendo, y luego verter un poco de agua y verter, cubriendo la tapa del recipiente, durante treinta a cuarenta minutos con calor moderado. Durante este tiempo llenamos los tubérculos de patata, que se han eliminado de las pieles y se cortan en dados con cubos, con agua filtrada y se coloca en la olla. Agregar a la sartén también
Extendemos las zanahorias con cebolla, pimiento y tomate en una sartén al resto de los ingredientes, tiramos los dientes de ajo picados, llenamos el plato al gusto con sal y hervimos a fuego muy leve durante otros cinco minutos. Le damos un plato preparado para preparar durante diez minutos y lo servimos, sazonándolo con hierbas frescas.