Si tiene la intención de cocinar lomo de ternera, cocínelo rápidamente o fríelo, pero para piezas más baratas y enérgicas solo durará mucho tiempo a baja temperatura. Los utensilios en este proceso no juegan el último papel. Es por eso que decidimos poner la carne en las ollas hasta que obtuvimos un delicioso y delicado sabor del plato.
Carne con ciruelas en una olla - receta
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1,2 kg;
- cebolla - 145 g;
- palitos de canela - 2 piezas;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- pizca de azafrán;
- clavos de olor - 3 yemas;
- caldo de carne - 760 ml;
- Ciruelas deshidratadas, albaricoques secos - 1 cucharada.
Preparación
Opcionalmente, pero bastante grande, corte la pulpa de carne y sazone generosamente con sal marina con pimienta recién molida. Enjuague las piezas en aceite caliente y transfiera a un plato aparte. Spasseruyte semicircles cebollas en el mismo tazón. Mezcle la carne y passekrovka, unte en ollas, y luego agregue las especias y vierta en el caldo. Coloque las ollas en el horno a 170 grados y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Una hora más tarde vierta otro caldo, si es necesario, y ponga pedazos de albaricoques secos y ciruelas pasas.
Carne de res con patatas en una olla
Ingredientes:
- carne de res - 620 g;
- tomates en su propio jugo - 980 g;
- caldo de carne - 320 ml;
- Puré de calabaza - 230 g;
- tubérculos de patata - 330 g;
- pimiento dulce - 210 g;
- cebolla - 210 g;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- comino molido - 1 cucharadita;
- Muscat de tierra - 1/4 cdta.
Preparación
Trozos de cebolla y pimienta, espolvorear hasta que estén medio cocidos. Agregue el ajo picado. Por separado, dore los cubos de pulpa de res, sin olvidar sazonarlos con sal. Agregue moscatel y comino al final de la cocción. Extienda los ingredientes preparados en macetas y rellene con una mezcla de tomates, puré de calabaza y caldo. Coloque las ollas en un horno frío y deje que la temperatura alcance los 170 grados. La carne asada en macetas se debe guisar durante aproximadamente una hora y media.
Carne de vaca en ollas en el horno
Ingredientes:
- tocino - 55 g;
- pimiento dulce - 270 g;
- cebolla - 140 g;
- tallos de apio - 140 g;
- frijoles en tomate - 860 g;
- tomates en su propio jugo - 1.2 kg;
- carne de vacuno - 1,6 kg;
- carne de res molida - 470 g;
- chile - al gusto;
- Comino molido - 2 cucharaditas;
- Albahaca seca, orégano - 1 cucharadita cada uno;
- pimentón, pimienta de cayena - 1 cucharadita.
Preparación
Rebanadas de pulpa de res dorada junto con carne picada, espolvoreadas con una mezcla de hierbas secas y especias. Por separado, guarde las verduras para obtener grasa de debajo del crujiente tostado de tocino. Viértelos con frijoles en tomate y tomates, conservados en su propio jugo. Mezcle las verduras en tomate con carne y colóquelas en macetas, vierta un cuarto de taza de agua en cada maceta y ponga en el horno a 160 grados durante 3 horas.
Cómo cocinar la carne en una olla?
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1,3 kg;
- harina - 35 g;
- mantequilla - 65 g;
- tocino - 55 g;
- dientes de ajo - 6 piezas;
- cebolla - 230 g;
- cerveza - 470 g;
- caldo de carne - 260 ml;
- vinagre de sidra de manzana - 35 ml;
- ramas de romero, tomillo - 3 piezas;
- hoja de laurel - 1 pc
Preparación
Después de cortar la carne, sazonar con sal y espolvorear con harina. Enjuague las piezas con la mitad de la mantequilla, agregue el tocino y déjelo durante 6-8 minutos. Después de un rato, ponga la cebolla y deje que se guarde unos minutos más. Vierte la mitad de la cerveza y raspa todas las piezas del fondo del plato. Agregue el vinagre, el ajo y las hierbas, hierva el líquido y esparza la carne sobre las ollas. Distribuya entre ellos el caldo restante y la cerveza, cubra cada una de las ollas y deje en un horno precalentado a 160 grados durante una hora y media. Antes de servir, no te olvides de extraer las ramas y hojas del laurel.