Conocido por nosotros desde la infancia, la salsa en algunos países se llama simplemente - salsa. Cómo hacer salsa con carne, todo cocinero sabe, pero todos lo hacen a su manera. Y a continuación le diremos dos recetas diferentes para su preparación.
Cómo preparar una deliciosa salsa con carne para un puré - receta
Ingredientes:
- carne - 600 g;
- mantequilla - 50 g;
- zanahorias - 50 g;
- cebollas - 50 g;
- puré de tomate - 100 g;
- harina - 30 g;
- sal;
- especias;
- verdes (perejil o apio).
Preparación
Carne bien lavada y seca cortada en rodajas en el piso de la caja de fósforos. Fry debe estar en aceite hasta la aparición de una corteza característica. Pero no exageres, la carne no debería estar lista. El error de muchos es el tostado excesivo de la carne en una corteza tal que luego incluso un guisado de tres horas no ayuda. Luego agregue las cebollas y las zanahorias picadas finamente y continúe fregando durante 5-10 minutos. Después de poner la carne y las verduras en los platos para la supresión, agregue el puré de tomate y vierta 2/3 con agua, y para un mejor sabor, puede verter el caldo. Cada cuarto de hora es necesario remover la carne para que no se queme y no se pegue al fondo. Durante 20 minutos antes de la preparación puede agregar especias, sal y perejil o apio finamente picado. Por cierto, siempre puedes cambiar las proporciones de tomate, haciendo la receta ideal para ti, y también no olvides que además de la sal siempre tienes azúcar en tus brazos, con la que también puedes regular el sabor, incluidos los platos de carne. Después de eso, haz el truco. Caldo, en el que la carne estaba cocida, colada, no tirar nada, pero simplemente posponerlo. Freír la harina en una sartén seca y suavemente, gradualmente entrar en un caldo colado hervido. A continuación, limpie las verduras que tomó del caldo con la ayuda de colar y vuelva a conectar con el caldo, hirviendo durante al menos media hora. Luego llena la carne con la salsa resultante.
Preparación de salsa con carne y champiñones
Ingredientes:
- cuellos de cerdo - 700 g;
- champiñones - 500 g;
- crema agria - 5 cucharadas. cucharas;
- eneldo seco - ½ cucharadita;
- perejil seco - ½ cucharadita;
- almidón - 1 ½ cucharada. cucharas;
- agua - 1 vaso;
- aceite vegetal - 40 g;
- especias molidas;
- sal.
Preparación
Lave el cuello con cuidado, retire la película innecesaria y seque. Si se encuentran pedazos de grasa muy grandes en la parte superior de la carne, córtelos, no los necesita. Cortar la nuca no en trozos grandes y poner en una sartén bien calentada con mantequilla. Pica la cebolla finamente, pero no en un rallador. Cuando las piezas del collar estén fritas, agregue la cebolla y espere hasta que se ablande. No lo pongas en un color dorado o marrón. Por cierto, puedes tomar hongos a tu discreción, no tiene que ser hongos, lo único es que si los hongos son de bosque, entonces deben hervirse, secarse y luego cortarse. Los champiñones también cortan finamente.
Entonces, cuando la cebolla esté lista, coloque los champiñones y fría por otros 10 minutos. Después de eso, sal, agregue especias, pero solo molida, baje el fuego, vierta la crema agria y mezcle bien. En un vaso de agua tibia hervida se disuelven