El hígado es un producto útil que es rico en vitaminas. También contiene muchos macro y microelementos necesarios para el cuerpo. Cómo cocinar el paté de hígado en casa, lea a continuación.
Paté de hígado de pollo en casa
Ingredientes:
- hígado de pollo - 800 g;
- cebollas - 250 g;
- sal;
- zanahorias - 170 g;
- mantequilla cremosa 73% de contenido graso - 70 g.
Preparación
Enjuague el hígado de pollo y córtelo en rodajas. Freír el producto en la mantequilla hasta que se aclare. Los vegetales purificados se trituran en cubos y los pasamos en el mismo aceite donde se cocinó el hígado. Agregue el hígado a las verduras. Ponemos todo en una sartén durante aproximadamente un cuarto de hora. Picar el hígado con verduras en una licuadora, verter al gusto. Si no encontró ese dispositivo, puede usar una picadora de carne con una malla fina. Agregue la mantequilla , revuelva y quite en el frío.
Receta para cocinar pastel de hígado de pollo en casa
Ingredientes:
- Hígado de pollo - 1,2 kg;
- cebollas - 250 g;
- leche de vaca - 100 ml;
- crema de 20% de contenido de grasa - 400 ml;
- mantequilla - 120 g;
- aceite vegetal refinado - 45 ml;
- sal;
- pimienta.
Preparación
Llenamos el hígado de pollo lavado con leche y lo dejamos durante una hora. La cebolla se tritura por semirremolques. En una sartén, caliente el aceite vegetal, le agregamos alrededor de un tercio de la mantequilla. Freír las cebollas en la mezcla resultante. Agregue el hígado y, revolviendo, fría por un cuarto de hora. Luego reduzca el fuego y vierta la crema. Extinguir durante 15 minutos: el volumen de crema se reducirá en 2 veces. Ponemos toda la masa en una licuadora, agregamos el aceite restante y lo molturamos bien. Aliste el paté de hígado con manteca de cerdo en casa para pasar la noche en el frío.
Paté de hígado en casa de cerdo
Ingredientes:
- hígado de cerdo - 1 kg;
- cebolla - 300 g;
- mantequilla natural - 250 g;
- grasa fresca - 300 g;
- zanahorias - 300 g;
- pimienta negra molida;
- sal.
Preparación
La manteca de cerdo cortada en trozos grandes y enviarlo a una sartén caliente. Las zanahorias trituran pajillas y las envían a una sartén con tocino. Cúbrelo todo con una tapa. Ahora shinkuem inclinar y agregarlo a la misma sartén. El hígado de cerdo se lava, la película se corta. Remoja en leche durante una hora. Luego corte el producto preparado en pedazos y envíelo a la sartén con vegetales con tocino. De nuevo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos. Mezcle suavemente el hígado con vegetales y canales por otra media hora. Casi al final de la cocina, sal y pimienta. La masa resultante se pasa dos veces a través de una picadora de carne. Ahora agrega la mantequilla. Y aquí un punto importante: si la masa hepática está caliente, entonces la mantequilla puede simplemente cortarse en trozos, y si ya se ha enfriado, entonces es mejor agregarla, prefundiéndose. En cualquier caso, la pasta se agita bien y se limpia en frío durante 2 horas.
Pasta de hígado de res en casa
Ingredientes:
- zanahorias - 250 g;
- hígado de ternera - 600 g;
- grasa de manteca de cerdo - 100 g;
- cebollas - 150 g;
- leche - 40 ml;
- sal;
- pimienta;
- mantequilla natural - 90 g.
Preparación
Desde el hígado, removemos las películas, las cortamos en rodajas y las enjuagamos bien. Salo se corta en pequeños cubos. Moler la cebolla. Zanahorias finas. En una sartén bien caliente freír el tocino durante unos 5 minutos, revolviendo. Después de esto, agrega las cebollas y sofríe los minutos. 3. Ahora pon las zanahorias y fríe por otros 5 minutos, revolviendo. Ha llegado el turno del hígado: lo agregamos a una sartén al resto de los productos y lo pesamos a fuego medio durante 10 minutos. Luego vertimos la leche y, después de hervir, el hígado se apaga a fuego lento durante otro cuarto de hora. Luego molemos todo con una licuadora, y mientras la masa todavía está caliente, agregue la mantequilla, revolviendo cuidadosamente al mismo tiempo.