¿Qué delicioso es cocinar cordero?

El cordero es la carne principal para muchos pueblos del mundo, como resultado, durante siglos, se han inventado muchas recetas y métodos para su preparación. Nuestras recetas nos hablan de los métodos para eliminar el olor específico de esta carne y la preparación adecuada para cocinar.

Cómo cocinar un cordero sabroso y rápido sin olor en una sartén - receta

Ingredientes:

Preparación

La carne para freír es deseable elegir con grasa, entonces disminuye la probabilidad de que se seque, y la carne se vuelve mucho más sabrosa cuando se tuesta en su propia grasa. El cordero debe lavarse y cortarse en pequeñas porciones, no menos de 100 gramos. En la sartén vierte el yogur en él, vierte la mejorana, verduras picadas en trozos finos y exprime el ajo, luego coloca la carne allí y mézclala bien. Este adobo no solo eliminará el olor, sino que también hará que la carne sea más tierna, y tomará solo 5-6 horas para marinar, pero si tiene tiempo, puede recoger más.

Después de marinar, lave la carne y séquela bien con toallas, luego colóquela sobre una bandeja precalentada con mantequilla. A una temperatura alta, fríe por 3-4 minutos, luego reduzca la temperatura y agregue agua hirviendo para que esté al nivel de la carne. Después de hervir el agua, vierta las cebollas en la carne, agregue sal, pimienta y aumente la temperatura. La preparación está determinada por el estado de las cebollas y la corteza de los trozos de carne.

¿Qué delicioso es cocinar el cordero en el horno?

Ingredientes:

Preparación

Para hornear es mejor comprar cordero no cocido al vapor, pero maduro, el que después de la matanza colgó en un lugar fresco durante varios días. Aunque está seco, la carne se volverá más tierna y mucho más adecuada para hornear.

En primer lugar, es necesario eliminar la película superior de toda la superficie del pie, esta película interfiere con la preparación de la carne, además, puede ser virutas después del deshuesado. En la región de la articulación de la cadera, el hueso debe cortarse y extraerse de la vena que se encuentra allí, es la fuente de un olor desagradable. Si todavía tenía una pata delantera con una escápula, entonces necesita quitar el hueso triangular, no es nada difícil. Después de un buen lavado y seque su pie, frote sus manos con ramitas verdes de tailandés o de romero con sal grande, rocíe la carne, haga lo mismo con zira, y luego espolvoree con pimienta. Ahora debe frotar las especias y la sal en la carne, pero sin fanatismo, no puede dañar la integridad de la pieza. Luego gire su pie y repita todos los procedimientos realizados con sal y especias.

Doble la pierna en papel de aluminio para que los jugos que se liberen no puedan fluir de ninguna manera, ya que tal situación puede convertirse en un completo fiasco, la carne estará muy seca y dura. La primera etapa de cocción tiene lugar a una temperatura de 230 grados, unos 40 minutos, y luego la calefacción se puede reducir a 170-180 grados y esperar otras 2 horas. 10 minutos antes del final, puede desplegar la lámina, verter el pie con el jugo y aumentar el calor a 250 grados.

¿Qué delicioso es cocinar cordero en un caldero?

Ingredientes:

Preparación

Cualquier trozo de cordero servirá, pero por supuesto la carne con hueso siempre es más sabrosa. Retire la película de la carne, lávela y séquela, y luego córtela en pedazos pequeños y en porciones.

Moler la grasa y ponerla en el caldero para que se derrita, después de obtener los chisporroteos y poner trozos de carne, Todo cordero inmediatamente puesto que no es necesario, vaciará el jugo y no se frirá. Cebolla los semi-anillos y fíjelos a la carne ya bien tostada, y cuando también pierda su color y se vuelva transparente, puede colocar la zanahoria aplastada en las tazas. En la preparación, las zanahorias se pueden salar y agregar especias, luego verter la cerveza y cerrar la tapa, el guiso de cordero debe durar al menos una hora, y el líquido de la cerveza debe evaporarse por completo y dejar solo un sabor. Saque la carne y espoléela en hojas muy finamente picadas, y en la salsa restante ponga las calabacitas en rodajas, de 5 a 7 minutos y el acompañamiento adicional estará listo.