La principal ventaja de beshbarmak es que no necesita tecnologías complejas. Necesitaremos solo algunos ingredientes: carne, caldo, en el que se cocinó, algunos bulbos y fideos. Recopilamos todo junto: obtenemos un beshbarmak, la receta para cocinar será exactamente la misma, independientemente de la carne del animal o de las aves de corral que use. Lo más importante: todos los productos deben ser frescos y de alta calidad.
Preparar los fideos
Uno de los ingredientes principales es fideos. Sin él, no conseguiremos ningún beshbarmak kazajo delicioso, citaremos la receta de fideos para cocinar en casa para aquellos que no pueden comprarla en una tienda o en el mercado.
Ingredientes:
- el huevo de mayor calidad es grande - 3 piezas;
- sal yodada - 2 pizca;
- La harina blanca del trigo de las variedades sólidas del más alto grado - 2-2.5 tazas.
Preparación
Tradicionalmente, la masa para fideos es muy buena, así que tendrás que trabajar duro. Es simple, pero debes amasarlo muy bien. Por lo tanto, tamizamos la harina, por ejemplo, en un recipiente de esmalte, agregamos sal y manejamos los huevos. Cuánta harina necesitará, no puede decir, depende del tipo de grano y la cantidad de gluten en la harina. La masa se amasa hasta que se retrasa. Debe ser muy denso, elástico y liso. Para hacer que la masa sea más fácil de rodar, déjalo reposar. Tradicionalmente, los fideos se despliegan tan finamente como sea posible y se cortan con un paso mínimo. Esta receta es diferente. La masa se lamina y se corta en grandes diamantes. Déjelos secar en papel o un mantel limpio.
Beshbarmak de pollo
La forma más rápida de cocinar esto es la opción, aunque la combinación no es la más tradicional para la cocina kazaja. Sin embargo, es más fácil comprar un buen pollo que cordero o cordero, y a muchos pájaros les gusta. Cocinamos beshbarmak rápido y delicioso, una receta para platos de pollo, seguro que a todos les gustará.
Ingredientes:
- muslos de pollo o pollo: alrededor de 1,2 kg;
- fideos cocinados de antemano - 4 platos profundos;
- bulbos de ensalada blanca de tamaño mediano - 4 piezas;
- Spice for caldo - al gusto.
Preparación
Simplemente simple - cocine caldo. Dividimos el cadáver y lavamos las partes, las agregamos a la sartén, agregamos la cebolla, las especias y cocinamos, siempre quitándonos la espuma todo el tiempo. La gallina debe hervir al menor nivel de calor, luego será un caldo puro, aproximadamente tres cuartos de hora, aunque puede llevar una hora. Cuando la carne cae fácilmente detrás de los huesos, la retiramos. La mitad del caldo se drena, el resto continúa hirviendo sobre un pequeño fuego. Los bulbos que quedan se trituran en medias medias delgadas o con plumas y se bajan a caldo hirviendo durante 2 minutos. Cogemos la cebolla y cocinamos los fideos en este caldo. En tazones hondos o en tazas de sopa ponemos carne, fideos, cebollas.
Hay muchas opciones
Por supuesto, puedes cambiar este plato de todas las maneras posibles, por ejemplo, para hacer un beshbarmak de un pato, la receta es exactamente la misma, solo un pato se cocina mucho más tiempo, aproximadamente 2 horas. Si tiene tiempo libre, puede preparar un beshbarmak de carne de vaca más rico y abundante, la receta para cocinar un plato de carne también difiere solo en el momento de cocinar la carne.