Es difícil llamar a este postre útil, pero será delicioso sin falta. Intente de alguna manera hornear un pastel "Drunken Cherry" y se convertirá en uno de los favoritos en su hogar durante muchos años.
La mejor receta para hacer un pastel "Drunken Cherry" en casa
En esta receta, prepararemos un pastel, una clásica galleta de chocolate y crema de Charlotte.
Ingredientes:
Masa:
- huevo - 7 piezas;
- azúcar 205 g;
- harina - 210 g;
- cacao - 90 g;
- polvo de hornear - 5 g;
Relleno:
- cereza - 300 g;
- coñac - 325 ml;
- azúcar - 250 g;
- mantequilla - 220 g;
- huevos - 2 piezas;
- leche - 160 ml;
- vainillina - 5 g.
Glaze:
- chocolate - 200 g;
- leche - 6 cucharadas cucharas.
Preparación
La preparación para la creación de este elegante pastel debe comenzar a las 12 horas del escenario principal. Necesitamos rociar las cerezas con 50 gramos de azúcar, verter el coñac y dejar marinar. Y antes de cocinarlo, tírelo nuevamente en el colador al vaso líquido. Es útil para la impregnación de galletas. Si la cereza que has congelado, entonces para que conserve su jugosidad y forma para descongelarla mejor en un baño de vapor, gradualmente. Entonces permanecerá entero y tugenkoy. Por cierto, si pesa otra baya congelada, agregue 50 gramos. un poco de agua drena de ella.
La preparación de la galleta comienza con el hecho de que la forma está cubierta de pergamino, la vamos a aceite con aceite y la pondremos en el refrigerador.
Mezcle la harina, el cacao y el polvo de hornear. Vinagre de yemas con 100 gramos de azúcar, y haremos lo mismo con las proteínas. A continuación, los mezclamos y comenzamos a tamizar los ingredientes secos y amasarlos. Hacemos todo de forma gradual y muy cuidadosa. Vierta la masa en una forma fría y ponga en el horno calentado a 180 grados. Horneamos por 45 minutos. La galleta lista debe enfriarse un par de horas.
Para la crema de huevo, golpee con 1 vaso de azúcar, hierva la leche y vierta en los huevos en un chorrito fino, revolviéndolos. Luego ponemos todo junto en la estufa y lo preparamos. La crema debería enfriarse por completo.
Mezcle la mantequilla suave con un mezclador, agregue la crema enfriada y mezcle.
De la galleta corte el grosor superior de aproximadamente 1,5 cm y saque la miga, dejando aproximadamente 1 cm por todos lados. Es conveniente hacer una cuchara. Convertimos la pulpa en una migaja y la agregamos a la crema, junto con la cereza, nos mezclamos bien. La parte inferior y superior de la torta están impregnadas con jarabe de cereza y coñac, que quedó de la cereza. Rellene la forma de galleta con crema y cubra con una tapa, presionando ligeramente. Cubrimos el pastel con un glaseado de chocolate y leche en un baño de vapor. Puedes decorar con cerezas cereza.
La receta del pastel "Drunken Cherry" en chocolate con crema agria
Ingredientes:
Masa:
- huevos - 6 piezas;
- crema agria - 100 g;
- harina - 310 g;
- azúcar - 340 g;
- cacao - 95 g;
- polvo de hornear - 10 g;
Crema:
- cereza - 1 vaso;
- coñac;
- azúcar - 60 g;
- Mantequilla - 215 g;
- crema agria - 120 g;
- leche condensada - ½ taza;
- cacao - 30 g;
- vanillin - pellizco;
Glaze:
- azúcar - 150 g;
- cacao - 95 g;
- crema agria - 75 g.
Preparación
Encurtido de cereza de antemano con 50 gramos de azúcar y coñac. Si las cerezas están enlatadas y ya son dulces, lo haremos sin azúcar, y el coñac puede reemplazarse con vodka. Lo principal es que las bayas deben reposar por lo menos 10 horas, para que el alcohol desaparezca. Para llenar con alcohol es necesario para que cubra por completo todas las cerezas.
Los huevos pegan con azúcar en una espuma espesa, agregan polvo de hornear, crema agria y mezclan. Mezcle la harina con el cacao y gradualmente mezcle en la masa. Ponemos la masa en el pergamino con el aceite aceitado y lo ponemos en un horno precalentado a 180 grados. La preparación está determinada por un pincho de madera.
Batir suavemente la mantequilla, luego agregar la crema agria, el cacao, la vainillina y la leche condensada y mezclar.
De la galleta, corte la tapa y seleccione el medio, para que obtengamos una "caja". La miga se convierte en una migaja y se envía a la crema junto con la cereza, así que mezclamos. Esponja la caja de galletas con el jarabe drenado de la cereza, llénalo de crema y cúbrelo con una tapa del pastel. En el baño de vapor, haremos glaseado de chocolate y lo frotaremos con nuestro pastel por todos lados. Puede ser decorado con bizcocho. Postre un par de horas debe estar en remojo.