Pea jelly es un plato de la cocina ucraniana, que puede preparar para un aperitivo o servir para la cena. Aunque estamos acostumbrados a pensar que la gelatina es una bebida así, la gelatina de guisante es un segundo plato de alto grado, que se come después de enfriar y endurecer, cortar en trozos pequeños y regar con aceite fragante. Consideremos con usted cómo preparar adecuadamente una gelatina de guisantes y qué es mejor servir.
Receta de gelatina de guisantes
Ingredientes:
- guisantes - 2 artículos;
- agua - 5 artículos;
- especias;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara.
Preparación
Para hacer frijoles de guisante fríe ligeramente en una sartén seca y caliente, y luego tritúrelos en harina con un molinillo de café o licuadora. Luego vierta cuidadosamente la harina de guisantes en una sartén con un fondo grueso, vierta agua hervida fría, mezcle y ponga a fuego medio.
Llevamos la masa a ebullición, revolviendo constantemente con una cuchara. Luego reduzca la llama a un mínimo y, sin detener la agitación, cocine la gelatina hasta que espese. A continuación, sal, pimienta, masa al gusto y transfiéralos a engrasados con moldes de aceite vegetal. La jalea preparada está decorada a voluntad con cebollas fritas, hierbas frescas, champiñones encurtidos o fritos . Servimos el plato en pequeños moldes separados o cortados en porciones pequeñas.
Kissel de harina de guisante
Ingredientes:
- guisantes - 2 artículos;
- bombilla - 2 piezas;
- agua - 5 artículos;
- especias;
- champiñones - 300 g;
- aceite vegetal
Preparación
Si usa guisantes, pre-molido en un molinillo de café, tamice a través de un tamiz fino y vierta la harina de guisantes en una olla. Luego vierta gradualmente en agua y mezcle bien, frotando todos los grumos. Pesamos la masa preparada, mezclamos la sal y ponemos los platos en un fuego grande. Cuando la mezcla se caliente, reduzca la llama al mínimo y cocine la gelatina, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. Lubrificamos la forma con aceite vegetal, vertimos la masa de guisante en ella y la dejamos enfriar por completo, después de lo cual la retiramos para congelarla en el refrigerador.
Y ahora preparemos la salsa. Los champiñones y las cebollas se procesan, se cortan en trozos pequeños y se frotan con aceite vegetal antes de escaldar. Ligeramente agregue sal al asado y retire del fuego. Si la gelatina se hizo en pequeños moldes, luego gírelos en platos, agite un poco y quite los moldes. Si el plato está congelado en una forma grande, inclínelo suavemente y retírelo de la jalea. Tabla de guisantes cortada en porciones y colocar en platos. Vierta el beso con un aceite vegetal fragante, y encima ponemos champiñones con cebolla.
Deliciosa gelatina de guisantes con salsa
Ingredientes:
Por la base:
- harina de guisantes - 2 cdas. cucharas;
- mantequilla - 20 g;
- agua 375 ml;
- aceite vegetal;
- especias.
Para la salsa:
- alce grasiento - 100 g;
- vino seco blanco - 30 ml;
- bombilla - 2 piezas;
- aceite vegetal - 100 ml.
Preparación
Para la base, diluya la harina con una pequeña cantidad de agua tibia y mezcle hasta que se obtenga una masa homogénea. El agua restante se lleva a ebullición, agregue aceite y sal. Luego vierta una mezcla de harina de guisantes
Para preparar la salsa, tomamos la bombilla, la limpiamos y trituramos los cubos, y cortamos los alces con bloques finos. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté blanda durante unos 2 minutos, y luego extender la carne y cocinar otros 2-3 minutos. A continuación, vierte el vino y deja que el alcohol se evapore por completo. Voltee la forma con una gelatina en un plato, y en la parte superior untamos la salsa de cebolla.