El hígado pertenece a los subproductos y muchos lo consideran como alimentos de segunda clase. Y completamente en vano, porque es bastante útil para nuestro cuerpo. Contiene tanto ácido fólico como vitamina A, además de hierro, que es muy necesario para tener un nivel suficiente de hemoglobina. También desde allí se puede cocinar una variedad de deliciosos platos. Ahora te diremos cómo cocinar el hígado en tocino.
Hígado de pollo en tocino
Ingredientes:
- hígado de pollo - 300 g;
- tocino - 150 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- eneldo.
Preparación
Hígado de pollo y limpieza de venas. Fría en aceite vegetal hasta que esté casi listo. No es necesario agregar sal. Cada pedazo de hígado se envuelve en tocino y se coloca en una sartén con un corte. Freír hasta que el tocino se dore. Antes de servir, espolvorea el plato con eneldo picado.
Hígado de ternera en tocino
Ingredientes:
- hígado de ternera - 1 kg;
- rebanado de tocino - 250 g;
- limón - 1 pieza;
- salsa de soja - 5 cdas. cucharas;
- ajo - 4 dientes;
- aceite de oliva - 5 cdas. cucharas;
- ajo - 2 dientes;
- sal, especias (semillas de cilantro, mostaza, cúrcuma) - al gusto.
Preparación
Preparar la pasta de las especias: machacarlas en un mortero, también agregar el ajo machacado, el jugo de limón, la salsa de soja y el aceite de oliva. El hígado de vaca es mío y quita la película. Para facilitar este proceso, sumergemos nuestros dedos en sal. Cortamos el hígado en porciones y lo marinamos en una salsa preparada durante aproximadamente 1 hora. En él, también puede agregar la ralladura de limón triturado. En la tabla de cortar ponemos una hoja de tocino, ponemos el hígado encima y enrollamos el rollo. Freír en aceite vegetal en ambos lados durante 2 minutos.
Paté de hígado en tocino
Ingredientes:
- hígado de pollo - 1 kg;
- manga - 50 g;
- huevos - 3 piezas;
- crema de 20% de contenido de grasa - 50 ml;
- tocino crudo ahumado - 15 rebanadas;
- Hierbas provenzales - 1 cda. cuchara;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
El hígado se pasa a través de una picadora de carne. En un recipiente aparte, batir los huevos. Conectamos el hígado, los huevos, la sal, las especias y mezclamos bien. Vierta la crema, vierta el mango, vuelva a mezclar y deje actuar durante aproximadamente 50 minutos.
Plato rectangular para hornear está forrado con hojas de tocino para que cuelgue alrededor de los bordes. Vierta la mezcla de hígado en la parte superior. Desde la parte superior lo cubrimos con los extremos de las hojas de tocino y lo enviamos al horno calentado a 200 grados por 55-60 minutos. Después de esto, saca la forma, deja enfriar el paté en tocino y córtalo en porciones. Una excelente adición a este plato servirá como salsa de arándano .