Shurpa de pollo

El shurpa tradicional uzbeko se cocina a base de carne de cordero, pero si no se obtiene la carne de cordero, entonces es bastante aceptable preparar esta rica sopa de pollo. En los laureles de la autenticidad este plato no pretende, pero, sin embargo, vale la pena cocinarlo al menos por su impresionante sabor.

Receta de sopa de pollo

Ingredientes:

• pollo - 1 pc (aproximadamente 1, 5 kg);
• cebolla - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• patatas - 700 g;
• tomates - 2-3 piezas;
• cilantro verde - 1 manojo;
• ajo - 3-4 dientes;
• zira - 1 cucharadita;
• sal, pimienta, al gusto.

Preparación

Antes de hacer un shurpa de un pollo, el pollo se divide por las articulaciones, y el resto del cuerpo se corta por la mitad, todas las piezas se sumergen en una olla de agua fría. Cebolla cortada en medias medias finas, zanahorias tres en un rallador grande, las papas se limpian y se cortan en cubos, los tomates se pelan y se cortan en medias anillas. Cuando el caldo de pollo esté listo, sacamos las piezas de pollo, cortamos la carne de los huesos y la enviamos al caldo junto con todas las verduras. Sazone la shurpa con sal, pimienta y zira. Tan pronto como las verduras se suavicen, retire la sartén del fuego, agregue las hojas de cilantro trituradas y el ajo, pasados ​​a través del ajo. Le damos shurpa por unos 20-30 minutos y lo servimos en la mesa.

Cómo cocinar shurpa de un pollo?

Puede preparar shurpa de una manera más dietética, usando carne de pollo baja en grasa en la receta.

Ingredientes:

• filete de pollo - 500 g;
• tomates - 2 piezas;
• patatas - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebollas - 1 pc;
• ajo - 2-3 dientes;
• Pimienta búlgara - 1 pc;
• sal, pimienta, al gusto;
• cilantro y eneldo - 1/2 manojo;
• hojas de laurel - 2-3 pcs.

Preparación

En un brasero calentamos aceite vegetal y freímos cebollas y zanahorias ralladas. Filete de pollo también se corta Piezas pequeñas y enviadas a freír después de las verduras. Tomates cortados en cubos grandes, pimiento - paja, freír verduras junto con pollo. Tan pronto como los tomates den jugo, vierta el contenido del brasero con agua caliente, hierva y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, agregando una sartén de hojas de laurel a la sartén.

Mientras se elabora el shurpa, trataremos con las papas, se las debe limpiar y picar finamente, y luego enviarlas a una sartén. Una vez que los tubérculos picados se ablanden, sal y pimienta shurpa, agregue el ajo y las verduras, retire del fuego. Dejamos que el shurpa repose durante aproximadamente 30 minutos, y luego lo servimos a la mesa.