Quesadilla es un plato tradicional de la cocina mexicana, que consta de 2 tortillas planas (o una enrollada por la mitad) con una capa de queso y posibles adiciones en forma de carne, semillas o ensalada ligera. Al cocinar, ambas tortillas se pegan juntas con la ayuda del queso derretido, que envuelve el resto de los ingredientes del refrigerio; esta, sin embargo, es la principal diferencia de la quesadilla de platos similares como burritos o enchiladas.
Quesadilla de carne con pollo
Quesadilla es un plato conveniente, que es fácil de llevar con usted al trabajo o a pie, y cocinar este maravilloso aperitivo lleva solo unos minutos. Comencemos nuestro conocimiento con una receta prácticamente tradicional.
Ingredientes:
- tortillas de tortillas - 12 piezas;
- filete de pollo - 1 kg;
- una mezcla de especias para tacos, al gusto;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- mantequilla - 150 g;
- Ensalada de cebolla - 1 pieza;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- ají - 1 pc;
- queso duro - 300 g;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Pollo de mi filete, limpio de películas y grasa, cortado en tiras finas y sazonado con sal, pimienta y una mezcla de especias para tacos, que se pueden encontrar en casi cualquier supermercado junto a las tortillas. Luego, el pollo debe freírse hasta que se cocine con un par de cucharadas de aceite de oliva.
Sobre el aceite vegetal restante, fríe los finos anillos de cebolla y pimiento hasta que este último se oscurezca.
En una sartén separada, hundimos aproximadamente media cucharada de mantequilla, extendimos la tortilla, viertemos un poco de queso rallado, verduras, pollo y, finalmente, una segunda porción de queso. Cerramos el relleno con otra torta y continuamos tostando hasta que la capa inferior se sonroja. Dando vuelta la quesadilla al otro lado, no olvides agregar otra mitad de una cucharada de mantequilla. De esta manera, aligeramos todos los pasteles y servimos un bocadillo, lo cortamos parte por parte en forma de pizza.
Quesadilla de pollo con maíz
Ingredientes:
Para la salsa de maíz:
- maíz, congelado - 1 artículo;
- salsa enlatada - ¾ st .;
- cilantro - 40 g;
- jugo de lima - 2 cdas. cucharas.
Para quesadilla:
- tortillas de tortillas - 4 piezas;
- pechuga de pollo - 500 g;
- jugo de lima - 2 cdas. cucharas;
- chile en polvo - ½ cucharadita;
- comino - ½ cucharadita;
- sal - cuchara de ¼ de cucharadita;
- pimienta negra - 1/8 cdta.
- aceite de oliva - 4 cdas. cucharas;
- ajo - 2 dientes;
- Queso duro - 300 g.
Preparación
En una sartén sin aceite, freír el maíz. Agréguelo a la salsa enlatada, allí también enviamos un poco de cilantro picado y jugo de lima.
La pechuga de pollo se corta en tiras y se marina en una mezcla de especias de sal, pimienta, comino, chile y jugo de lima. Freír el pollo durante unos 5 minutos y 30 segundos antes de que termine de cocinarse en la sartén con ajo.
Las tortillas se calientan en el microondas durante aproximadamente 15 segundos. Para cada uno de los pasteles colocamos un poco de queso rallado, 2 cucharadas de salsa, pollo, otra porción de queso y cubrimos con pastel. La quesadilla con pollo y maíz se fríe por ambos lados en aceite de oliva hasta que se dore.
Quesadilla con pollo y champiñones
Ingredientes:
- tortillas de tortillas - 4 piezas;
- cebolla - 1 pc;
- champiñones - 250 g;
- ajo - 3 dientes;
- filete de pollo - 300 g;
- queso duro - 200 g;
- salsa enlatada - ½ artículo;
- crema agria - ¼ cucharada;
- espinaca fresca - 2 cucharadas;
- sal, pimienta, al gusto;
- comino, chile, orégano - 1 cucharadita;
- aceite de oliva para freír
Preparación
Antes de cocinar la quesadilla, el filete de pollo batir, cortar en tiras y freír, sazonar con sal y pimienta. En aceite de oliva pasamos los champiñones y las cebollas al máximo
En una sartén separada, caliente un par de cucharadas de aceite vegetal, ponga un pastel de tortillas, un poco de queso en la parte superior, luego una mezcla de verduras con pollo y especias, y de nuevo queso. Cubra la quesadilla con una segunda tortilla y fríe la merienda en ambos lados hasta que estén doradas. Cortamos el plato terminado en porciones y lo servimos con salsa y crema agria. Buen provecho!