Bigus es una receta, gracias a la cual puedes preparar estofado polaco casero de repollo con productos ahumados, condimentado con especias y ciruelas pasas. Tradicionalmente, se cocina durante varios días, alternativamente, se enfría y se calienta, luego se reparte durante toda la semana. Las versiones modernas son algo simplificadas, pero sabrosas, como las clásicas.
Cómo cocinar Bigus?
Bigus es clásico, para acomodar una gran cantidad de ingredientes, se cocina en un gran caldero. Bigus auténtico no es posible sin repollo fresco y ácido, y cuatro tipos de carne: cerdo, carne de res, tocino ahumado y salchichas. Además, es simple: la carne se cuece a la suavidad con dos tipos de repollo durante una hora y media, siendo alimentado con los aromas de especias y salsa de tomate.
Ingredientes:
- repollo fresco - 450 g;
- repollo agrio - 450 g;
- carne de cerdo - 400 g;
- carne de res - 400 g;
- tocino ahumado - 350 g;
- salchicha ahumada - 150 g;
- 3 dientes de ajo;
- pasta de tomate - 75 g;
- vino seco - 150 ml;
- ciruelas pasas - 10 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- granos de pimienta negra - 5 pzs .;
- cilantro - 5 g.
Preparación
- Fry la falda.
- Agregue zanahorias, carne de cerdo y carne de res.
- Sazone y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
- Introduzca la pasta, el vino y la col agria.
- Después de 20 minutos, agregue la salchicha, el repollo fresco, el ajo y las ciruelas pasas.
- Bigus es una receta en la que los componentes se cuecen durante otros 40 minutos.
Bigus: receta de repollo fresco
Bigus en polaco, como un borscht ucraniano, tiene una variedad de opciones. El más popular es el repollo fresco. Con su presencia, el plato se vuelve jugoso, suave y pastoso, lo que indica una consistencia adecuada. A diferencia de muchas otras verduras, el repollo está disponible todo el año y no tiene un alto costo.
Ingredientes:
- repollo fresco - 750 g;
- carne de cerdo - 350 g;
- carne de res - 350 g;
- salchichas de caza - 250 g;
- tocino ahumado - 150 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- vino - 200 ml;
- pasta de tomate - 60 g;
- ciruelas pasas - 6 pzs .;
- dientes de ajo - 3 pz.
Preparación
- Estofado de pechuga, cerdo y ternera con zanahorias durante 30 minutos.
- Agregue repollo fresco.
- Ingresa pasta, vino y repollo.
- Después de media hora, agregue las ciruelas pasas y las salchichas.
- Empinadas otros 40 minutos.
- Bigus polaco es una receta en la que el plato se condimenta con ajo al final de la cocción.
Cómo cocinar Bigus con carne y repollo?
La receta de bigus con carne de col fresca se distingue por ingredientes simples, accesibles financieramente y velocidad de cocción. Todo lo que necesita: freír el cerdo con zanahorias y repollo y, verter el jugo de tomate, cocinar durante 15 minutos. La adición picante de ciruelas pasas y salchichas ahumadas convertirá el repollo estofado ordinario con carne en un verdadero bigus.
Ingredientes:
- repollo fresco - 850 g;
- carne de cerdo - 550 g;
- salchicha ahumada - 200 g;
- jugo de tomate - 250 ml;
- ciruelas pasas - 6 pzs .;
- zanahorias - 1 pc
Preparación
- Cortar la carne de cerdo y freír.
- Agregue zanahorias, ciruelas pasas y salchichas.
- Poner repollo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Vierta el jugo.
- Bigus con carne se cuece debajo de la tapa durante 15 minutos.
Repollo Bigus con patatas
Bigus con patatas es una de las opciones populares entre las amas de casa que buscan diversificar el menú del hogar. La papa complementa perfectamente las verduras y la carne, proporciona alimento y nutrición, y dado que el plato es similar al ragout, es extremadamente relevante. Esta receta es especial: el bigus se cocina en el horno debajo de la lámina, preservando la jugosidad y el aroma.
Ingredientes:
- repollo fresco - 300 g;
- patatas - 300 g;
- lomo de cerdo - 450 g;
- salchichas de caza - 180 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 2 piezas;
- pasta de tomate - 70 g;
- agua - 150 ml.
Preparación
- Freír los pedazos de carne de cerdo.
- Guise por 5 minutos con zanahorias y cebollas.
- Agregue salchichas, repollo, patatas y pasta de tomate.
- Vierta en agua, cubra con papel de aluminio y cocine a fuego lento en el horno durante una hora a 180 grados.
Bigus con setas
Beagus magra - será un hallazgo agradable para los amantes de la comida sana y saludable, si se cocina a partir de champiñones. Tienen una capacidad única para reemplazar los productos cárnicos sin pérdida de sabor y propiedades nutricionales, no son calóricos, y el uso de una nueva variedad cada vez ayudará a experimentar con el aroma y la textura del plato.
Ingredientes:
- champiñones - 250 g;
- chucrut - 250 g;
- repollo fresco - 250 g;
- pasta de tomate - 65 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- un diente de ajo - 3 piezas;
- agua - 200 ml;
- ciruelas pasas - 6 pz.
Preparación
- Cebollas y zanahorias fritas.
- Guise por 10 minutos con repollo fresco.
- Introduzca pasta, champiñones y chucrut.
- Agregue agua, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Bigus mushroom es una receta en la que se agregan ajo y ciruelas pasas en la etapa final.
Bigus con salchichas
La preparación de bigus se basa en la simplicidad y la disponibilidad de componentes que muchas amas de casa siempre tienen a mano. Bigus con salchichas es una excelente manera de convertir los productos ahumados banales en un platillo eslavo popular. Todo lo que necesita es agregar salchichas y salchichas al chucrut y poner los productos a punto por 20 minutos.
Ingredientes:
- chucrut - 900 g;
- salchicha ahumada - 80 g;
- salchichas - 230 g;
- cerdo hervido en frío: 130 g;
- pasta de tomate - 45 g;
- zanahorias - 1 pc
Preparación
- En el repollo, agregue agua y remoje durante 30 minutos.
- Separe por separado las zanahorias y los productos ahumados. Sazonar con pasta
- Guisar con repollo por 20 minutos.
Bigus con pescado
Bigus, cuya receta de cocina, supone una variedad de alimentos, se puede hacer de pescado. Lo principal es elegir el correcto. La perca de lucio se combina perfectamente con la col y en la suavidad y la suculencia supera a otras variedades. Dado que el tiempo de cocción es diferente, el lucioperca y las verduras se preparan por separado y se conectan solo 15 minutos antes de la final.
Ingredientes:
- filete de lucioperca - 350 g;
- repollo fresco - 250 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- pasta de tomate - 40 g;
- harina - 50 g.
Preparación
- Repollo frito con cebollas y zanahorias. Agregue la pasta y cocine por 10 minutos.
- El pescado rueda en harina y fríe.
- Guárdela con repollo por 15 minutos.
Bigus con arroz y repollo
Bigus con arroz llenará la colección de platos complejos simples y no problemáticos. Esta receta es diferente de la tradicional, ya que consiste en arroz, repollo fresco y carne molida. No solo le dan al plato plenitud y nutrición, sino que también aceleran el proceso de cocción, porque el arroz se agrega ya cocinado y el relleno solo necesitará 10 minutos.
Ingredientes:
- arroz - 120 g;
- repollo fresco - 150 g;
- carne picada - 250 g;
- tomates - 3 piezas;
- zanahorias - 1 pc
Preparación
- Preliminar hervir el arroz.
- Zanahorias y estofado de carne picada 10 minutos.
- Agregue repollo, arroz, tomates.
- Bigus es una receta que se cocina debajo de la tapa por otros 15 minutos.
La receta de bigush de chucrut
Bigus del chucrut diferencia el aroma agradable, el sabor ligeramente agrio y la jugosidad. El plato es de temporada y se prepara desde finales de otoño hasta principios de primavera, durante la salazón y el almacenamiento de palanquilla de repollo. La receta ayuda no solo a reponer la reserva de vitaminas, sino también a utilizar los restos de repollo agrio, preparando un plato simple y útil.
Ingredientes:
- chucrut - 750 g;
- carne de cerdo - 250 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- pasta de tomate - 55 g;
- guisantes de pimienta negra - 3 piezas;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- agua 350 ml.
Preparación
- El repollo vierte agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Pedazo de zanahoria frita c zanahorias.
- Agregue las especias, la pasta, la carne y el repollo al repollo durante 15 minutos.
Bigus en la multivariante - receta
Bigus en el multivark es un plato increíblemente sabroso y fragante que ha roto fundamentos tediosos tradicionales. Hoy, cuando parte de la molestia se puede cambiar a un multivark, los especialistas culinarios experimentados prefieren la cocina simple y no problemática. Consiste en el hecho de que todos los componentes se colocan en capas y languidecen durante una hora en el modo "Quenching".
Ingredientes:
- carne de res - 400 g;
- repollo fresco - 550 g;
- pasta de tomate - 80 g;
- agua 100 ml;
- cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- aceite - 40 ml.
Preparación
- Vierta aceite vegetal en el recipiente.
- Coloque los trozos de carne, encima - verduras.
- Agregue la pasta, agua y cocine durante una hora en el "enfriamiento".
- Después de - 10 minutos en el modo "Freír".