Los profiteroles son pequeños panecillos redondos horneados con crema pastelera. Los llené con una variedad de rellenos: salados y dulces. Si son dulces, entonces este es un postre, pero si se sala, un aperitivo. Ahora vamos a considerar cómo cocinar profiteroles dulces y complacer a todos con pasteles originales.
La receta para cocinar profiteroles
Ingredientes:
- leche - 130 ml;
- Mantequilla - 60 g;
- sal - al gusto;
- azúcar - 0,5 cucharaditas
- harina - 100 g;
- huevo - 3 pz.
Preparación
Vierta la leche en el cucharón y póngalo en un fuego débil. Lo llevamos a ebullición, sal, ponemos la mantequilla cortada en pedazos y nuevamente esperamos hasta que hierva. Luego vierta suavemente y gradualmente en la harina, constantemente revolviendo hasta que el engrosamiento, a fin de no formar grumos. A continuación, retire la masa del plato y coloque los huevos en ella.
Engrase la sartén con aceite y espolvoree un poco con harina. Extendemos la masa con una cuchara de postre en porciones del tamaño de una nuez. Ponemos profiteroles en un horno precalentado a 220 ° y horneamos hasta que aparece una costra rubicunda.
Quitamos los bollos de la bandeja para hornear, enfríe. Luego, corte suavemente la parte superior y llénelos con cualquier relleno que se describe a continuación para elegir.
Receta de profiteroles con natillas
Ingredientes:
- azúcar - 150 g;
- leche - 200 g;
- huevo - 8 piezas;
- harina - 5 cucharadas. cucharas;
- mantequilla - 300 g;
- nueces, azúcar en polvo - para rociar.
Preparación
Por lo tanto, vierta la leche en una cacerola, agregue azúcar y ponga a fuego medio. Esperamos hasta que la masa comience a hervir y en un ligero chorrito introducimos yemas mezcladas con harina, revolviendo constantemente. Continúa calentando hasta que la crema espese. La masa resultante se retira del fuego y se enfría. Esta vez, bata bien la mantequilla y agrega gradualmente la crema enfriada. Dentro de los profiteroles precocinados se coloca la crema y se decora con azucar en polvo y nueces picadas.
La receta de profiteroles con crema cuajada
Ingredientes:
- requesón - 500 g;
- azúcar de vainilla - 3 cdas. cucharas;
- chocolate, azúcar en polvo - para decoración;
- crema - 0, 5 cucharadas.
Preparación
Mientras los profiteroles se cocinan en el horno, crearemos la crema. Para hacer esto, cuarte bien batido con crema y agregue azúcar de vainilla. Llenamos la bolsa de confitería con crema de cuajada y la guardamos durante 10 minutos en el refrigerador.
Los pre-profiteroles perforan desde abajo con un cuchillo, para que lo llenemos con una masa tierna. Decoramos pasteles con azúcar en polvo o vertimos chocolate derretido.
¡Si no tienes tiempo, simplemente puedes rellenar todos los profiteroles con leche condensada hervida!