La salsa de kimchi se prepara con un kochhujan de pasta coreana caliente, que es una mezcla de arroz fermentado, soja y mucho pimiento picante. Coherencia kochhudana y su color se asemeja a nuestra pasta de tomate. Puede obtener este producto en muchas tiendas en línea de productos asiáticos.
Además de la pasta afilada coreana, será necesario comprar o cocinar la col kimchi en sí.
Salsa Kimchi - receta
La salsa Kimchi no tiene una sola lista de ingredientes, puede incluir una amplia variedad de aditivos que a menudo se pueden encontrar en la cocina asiática. Esta salsa será una compañía ideal para platos de pescado y carne.
Ingredientes:
- jengibre - 2,5 cm;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- kochhujan de pasta afilada - 1/2 artículo;
- jugo de lima - 35 ml;
- vinagre de arroz - 35 ml;
- salsa de pescado - 15 ml.
Preparación
Frota la raíz de jengibre y los dientes de ajo en una pasta. La pasta resultante se mezcla con kochhudzhanom, vierta el jugo de lima, vinagre de arroz y salsa de pescado. La mezcla resultante puede almacenarse incluso sin un refrigerador durante casi una semana.
Salsa de kimchi coreana caliente
Si no le gustan las salsas que se derriban con su nitidez, pero desea cocinar solo una sabrosa adición a la barbacoa, entonces deténgase en esta receta. La salsa final es perfecta con cerdo y pollo, así como con mariscos.
Ingredientes:
- jugo de kimchi - 470 ml;
- cebolla - 75 g;
- ajo - 8 dientes;
- salsa de tomate - 230 g;
- vinagre de arroz - 115 ml;
- raíz de jengibre - 3 cm;
- Salsa Worcestershire - 15 ml;
- kochhujan - 2 cucharadas cucharas.
Preparación
Con una licuadora, bate el jugo de repollo con cebolla, ajo y jengibre. Coloque la mezcla a fuego medio y agregue el vinagre, ketchup, wooster y la pasta de kochhujan. Cocine todo por 10 minutos, espere hasta que la salsa se espese.
La receta de salsa de kimchi en casa
Para hacer que la base del kimchi - kochhujan sea más suave en su sabor, decidimos suplementarla con una gran cantidad de mantequilla derretida y eliminar el exceso de ingenio con miel.
Ingredientes:
- mantequilla - 75 g;
- pegar kochhujan - 9 cucharadas. cucharas;
- miel - 15 ml;
- una pizca de semillas de sésamo.
Preparación
Ponga todos los ingredientes en una olla y deje a fuego lento. Agitar, lograr la emulsificación de todos los productos en una salsa espesa y homogénea. Cuando se logra la homogeneidad, ¡listo! Puede servir como salsa para un pollo frito o pelmeni.