Sopa de sopa fría coreana está tan bien establecida con nosotros por una simple razón: puedes cocinarla como quieras, es decir, la receta básica y los ingredientes principales del plato, por supuesto, están disponibles, pero la composición de este último puede variar según la disponibilidad y las preferencias de sabor. Kuksi consta de cuatro partes: caldo, verduras, fideos y carne (se puede excluir en versiones vegetarianas), hablaremos más sobre los detalles.
Kuksi en coreano
Ingredientes:
- fideos de arroz delgados - 70 g;
- salsa de soja - 130 ml;
- Repollo de Pekín - 1 cabeza;
- cebollas blancas - 50 g;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- tomate (tamaño mediano) - 1 pieza;
- pepino fresco (tamaño mediano) - 1 pieza;
- salsa shirucha - 1/3 cucharadita de cuchara;
- huevos de pollo - 4 piezas;
- carne de res - 250 g;
- perejil;
- caldo de carne fría
Preparación
En una sartén vierta un par de cucharadas de aceite vegetal y fríalo con cebolla blanca. Agregue el ajo ensartado, la salsa y el repollo triturado al contenido de la sartén, vierta 120 ml de agua y cocínelos durante aproximadamente 5 minutos. Cubra la sartén con una tapa y retírela del fuego.
Los huevos batir con una pizca de sal, engrasar la bandeja para panqueques con aceite y freír finas tortitas de huevo. Los panqueques terminados se enrollan en un rollo y se cortan como fideos.
Cortamos el pepino fresco con pajitas, lo mezclamos con hojas de perejil, un par de cucharadas de salsa de soja y una cucharada de mantequilla. Los coreanos también ponen algunas semillas de sésamo.
Cortamos la carne con pajas y la freímos hasta que esté lista. Sazonar y verter 120 ml de agua, luego estofar durante 10 minutos.
Hiervemos los fideos, los esparcimos en platos y lo llenamos de caldo frío. Extienda la col estofada, el pepino fresco y los fideos de huevo encima. Sobre esto, la cocina del kuksi en coreano ha terminado. La sopa debe servirse con una porción de salsa de soja, que cada invitado puede agregar a su gusto en la sopa.
Cookie en coreano: receta
Ingredientes:
- carne de res (pulpa o lomo) - 300 g;
- pepino fresco (grande) - 1 pieza;
- rábano - 80 g;
- hojas de col - 130 g;
- fideos de arroz - 200 g;
- huevos de pollo - 3 piezas;
- caldo de carne - 1 l;
- dientes de ajo - 3 pzs .;
- verduras frescas (cilantro o perejil);
- salsa de soja;
- vinagre de arroz
Preparación
Cualquier repollo frondoso con hojas suaves shinkuem. Cortar la carne con pajas y freír rápidamente en aceite caliente. Agregue el repollo a la carne, sazone, reduzca el fuego y espere otros 8 minutos.
Batimos los huevos con una pizca de sal y freímos por separado finas tortitas de huevo, que después de eso será necesario enrollarlas y cortarlas en fideos.
Mezcle el ajo con el cilantro, agregue el vinagre con salsa de soja al gusto. Cortar un pepino delgado y pepino y rábano fresco. Los fideos se hierven y se colocan en platos. Llene los fideos con caldo de carne fría. Por supuesto, puedes hacer souks calientes en coreano, pero tendrá poco que ver con la receta original. Sobre los fideos desplegamos verduras, verduras, carne con repollo y panqueques de huevo. Cada invitado puede agregar su propio vinagre o salsa de soja a su gusto.
Cómo cocinar kuxi en coreano?
Si las dos recetas anteriores fueron similares entre sí, esta se mantiene aparte, ya que está cocinada en un caldo espeso y frío.
Ingredientes:
- caldo de pollo - 2 l;
- cebollas verdes - 3 plumas;
- raíz de jengibre - 2.5 cm;
- dientes de ajo - 4 pzs .;
- gelatina - 7 g;
- solomillo de ternera - 250 g;
- fideos de arroz;
- pepino fresco - 2 pzs .;
- rábano - 250 g;
- huevos - 4 piezas;
- vinagre de arroz
Preparación
Rellene la parte blanca de las cebollas verdes, los dientes de ajo y los círculos de jengibre con caldo y encienda el fuego durante 20 minutos. Remoja la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete. En el caldo hirviendo, ponemos el corte en tiras de carne por un minuto. Retire el caldo del fuego, disuelva la gelatina y enfríe completamente el caldo en el refrigerador. Retire la grasa de la superficie y mezcle. Sirva con fideos hervidos, verduras frescas en rodajas y huevos duros, riegue una gota de vinagre de arroz en la parte superior.