El khachapuri de pan plano georgiano es uno de los platos nacionales más populares, gracias al cual incluso fueron patentados por las autoridades del país.
La única receta para khachapuri no existe, son diferentes dependiendo de la región, pero uno de los más queridos entre los mismos georgianos y turistas es khachapuri en Adjarian . Realizado en forma de tortas de barcos, rellene con queso y vierta un huevo de gallina. La receta de este plato tradicional se analizará con más detalle en este artículo.
Khachapuri en Adjara con queso
Ingredientes:
Para la prueba:
- matzoni - 1 artículo;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 2 artículos;
- sal - una pizca;
- refresco - 1/2 cucharadita
Para el relleno:
- queso suluguni / brynza - 300 g;
- huevos - 2 piezas;
- Mantequilla.
Preparación
En el matzoni agregue soda y huevo, mezcle bien y la mezcla de sal. Tamizamos la harina y la viertemos en los ingredientes líquidos, mezclándolos continuamente. La masa terminada debe ser suave y lisa, un poco pegada a las manos. Ahora la base para khachapuri debe transferirse a un recipiente limpio, engrasado, y dejar en el calor durante 1-1,5 horas.
Suluguni se frota y se mezcla con mantequilla suave y yema de huevo de un huevo.
Los khachapuri tradicionales no están preparados con queso y requesón, pero si no sigues la auténtica cocina en principio, puedes hacer una mezcla de requesón bajo en grasa y queso rallado 1: 1.
Cuando la masa está en reposo y en forma, tendrá que dividirse en 3 partes iguales, cada una de las cuales debe estirarse en el óvalo. Cuando trabaje con la masa, debe engrasar las manos y la superficie de trabajo con aceite vegetal. En el centro del óvalo desplegamos nuestro relleno de queso y aceite, giramos los bordes de la masa y la colocamos a la manera del bote.
Lubrique la bandeja para hornear con mantequilla, coloque khachapuri y póngalos en el horno. La preparación de khachapuri con brynza en el horno tomará de 15 a 20 minutos a 210 grados. Un minuto antes del final de la cocción, colocamos un solo huevo en el "bote" de khachapuri, cuya proteína debe ser curvada, y la yema debe permanecer líquida.
El khachapuri terminado con queso se aceita y se sirve en la mesa.