Khachapuri es un plato nacional puramente georgiano, que es una torta con queso. El nombre proviene de las palabras "requesón" ("hacho") y "pan" ("puri"). Pueden ser diferentes: abierto y cerrado; ovalados y cuadrados, se pueden hornear en el horno y freír en una sartén.
El khachapuri Adzharian se hornea en forma de un bote lleno de huevos. Se sirven a la mesa solo cuando están calientes. Como el relleno se utiliza generalmente suluguni queso finamente rallado. Aquí está cómo cocinar khachapuri a la manera de Adjarian y hablaremos de ello en este artículo.
La receta de khachapuri en Adjarian
La receta para cocinar khachapuri en Adjarian es bastante inusual, pero al mismo tiempo muy sabrosa.
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo - 500 g;
- huevo - 3 piezas;
- levadura seca - 15 g;
- agua 250 ml;
- mantequilla - 4 cucharadas. cucharas;
- aceite vegetal - para lubricación;
- azúcar granulada - 1 cucharadita;
- sal - pellizco.
Para el relleno:
- huevo - 5 piezas.
- Queso Suluguni - 600 g;
- Mantequilla - 3 cucharadas. cucharas;
- sal - al gusto.
Preparación
Entonces, primero, hagamos una masa para khachapuri en Adjarian. En un recipiente hondo, vierta un vaso de agua tibia. Luego manejamos un huevo, agregamos azúcar y sal al gusto. A continuación, espolvorea un pocillo tamizado a través de un colador y agrega la levadura seca. Mezclamos todo bien y amasamos una masa elástica suave. Cúbralo con una toalla y póngalo en un lugar cálido durante una hora. Durante este tiempo, debería aumentar aproximadamente dos veces. Entonces lo empapamos bien y lo dejamos por otros 30 minutos.
Mientras tanto, estamos preparando el relleno. Para hacer esto, tomamos queso, lo frotamos con un rallador grande, agregamos dos huevos. Si el suluguni no es salado, agregue un poco de sal al gusto y mezcle.
La masa terminada se amasa una vez más y se corta en cinco partes iguales. Cada lanzamiento del rodillo y dar a los pellets una forma ovalada. Luego, coloque suavemente sobre cada capa de relleno de queso, dejando intactos solo los bordes de un ancho de aproximadamente 4 centímetros. Nivelamos adecuadamente la superficie con una cuchara humedecida en agua y envolvemos los bordes de la masa para que se obtenga una similitud de los barcos. Ahora engrasamos con huevo de khachapuri.
Cómo hornear Adzharian khachapuri? Precalentar el horno a 200 ° C, poner los barcos en una bandeja de horno engrasada y hornear durante 30 minutos. Luego, mueva suavemente la bandeja para hornear caliente sobre la mesa, pase al centro de cada khachapuri por el huevo y vuelva a colocarlo en el horno. Tan pronto como la proteína se vuelve blanca, obtenemos tartas listas. Servimos caliente en la mesa, poniendo encima un pequeño pedazo de mantequilla.
Khachapuri en Adzharian de masa preparada - receta
Ingredientes:
- masa de levadura - 500 g;
- queso suluguni - 500 g;
- huevo - 10 piezas;
- mantequilla - 50 g;
- verdes - para el relleno;
- especias - al gusto.
Preparación
Cómo cocinar khachapuri en Adzharian? Tomamos la masa de levadura lista, la dividimos en 3 partes y la colocamos en bolitas con un diámetro de aproximadamente 20 cm. Luego, rociamos cada fina capa de queso rallado con un rallador fino.
Inmediatamente antes de servir en cada khachapuri en Ajarian ponemos un trozo de mantequilla, salpimentamos con sal, pimienta al gusto y decoramos con hojas de eneldo finamente picadas, si lo desea.