Rollitos calientes: una descendencia típica de la cocina occidental, asociada con los rollos japoneses originales, solo el nombre y algunos componentes. Los panecillos calientes se distinguen del frío regular no sólo por la temperatura, sino también por la cocción, como regla, la variante caliente del plato es servida o sazonada con la salsa blanca, no infrecuentemente en base a la mayonesa. Dichos rollos se preparan bajo la parrilla, en el horno o fritos, en este último caso los rollos deben ser previamente sumergidos en la mezcla, pero le diremos todo en orden en este material.
Rollos de salmón caliente - receta
Ingredientes:
Para rollos:
- arroz hervido - 185 g;
- hojas de nori - 2 piezas;
- tallos de cebollas verdes - 4-6 pcs.;
- pepino - 75 g;
- queso crema - 35 g;
- semillas de sésamo
Para cubrir:
- langostinos - 8 piezas;
- vieiras - 120 g;
- Salmón - 120 g.
Para salsa:
- mayonesa - 115 g;
- salsa picante - 25 ml.
Preparación
Después de hervir el arroz, tome la preparación de los demás ingredientes. Primero corte el pepino fresco con pajas gruesas, y luego corte los tallos (porción blanca) de la cebolla verde. Cubra las hojas de nori con una capa de arroz y unte con mantequilla uno de los bordes con queso crema. Encima del queso ponga trozos de pepino fresco y espolvoree con cebollas de sésamo y verdes. Enrolle el nori en el rollo con una estera especial, y luego corte el rollo en pedazos con un cuchillo húmedo. Corta las colas de langostinos pelados, las vieiras y el pescado. De todos los ingredientes para cubrir, puede elegir solo uno o usarlos todos a la vez. Vierta el marisco con mayonesa y salsa picante, mezcle bien y coloque en la parte superior de cada rollo. Este último debe ser expandido previamente en una hoja de papel de aluminio. Hornee los panecillos durante aproximadamente 15 minutos a 180 grados, luego sirva caliente.
Cómo cocinar rollos calientes con palitos de cangrejo?
Ingredientes:
- arroz hervido - 460 g;
- Hojas Nori - 6 piezas.
- carne de cangrejo - 980 g;
- setas shiitake - 45 g;
- mayonesa - 215 ml;
- crema agria - 175 ml;
- Huevas de Tobiko - 45 g;
- salsa picante - al gusto.
Preparación
Hervir el arroz y distribuirlo entre las hojas de nori. Doble las algas en un rollo con una estera de bambú especial y corte el rollo en pedazos. Remoje los champiñones y hiérvalos durante media hora. Los hongos terminados pican y mezclan con carne de cangrejo, también precortados en trozos. Prepare una salsa ligera de crema agria, salsa picante, mayonesa y tobiko caviar. Vierta la salsa sobre el relleno y póngalo sobre los rollos de arroz. Coloque el plato con panecillos en el horno justo debajo de la parrilla hasta que la salsa esté tierna.
Rollos de tempura caliente
Ingredientes:
Para rollos:
- arroz para sushi - 230 g;
- vinagre de arroz - 35 ml;
- azúcar granulada - 5 g;
- hojas de nori - 7 piezas;
- pepino - 130 g;
- aguacate - 130 g;
- palito de cangrejo o salmón ahumado - 95 g.
Para tempura:
- harina - 115 g;
- agua 230 ml;
- huevo - 1 pieza;
- miga de pan - 95 g.
Preparación
Los panecillos siempre comienzan con arroz para cocinar. Una vez que los granos estén completamente soldados, llénalos con una mezcla de vinagre de arroz y azúcar granulada. Enfríe el arroz para que se caliente, y solo entonces tome la preparación del resto